630看书网>美食掌门人于晓 > 第372章 入微境（第2页）
第372章 入微境（第2页）
而这时，刚刚把食材清洗干净，并分mén别类摆放好的秦晓伟，连头都不用抬，随手就从旁边的工具箱里拿chou出把菜刀，接着一阵颇有韵律的切菜声就响了起来。
看着那刀起刀落的流畅，还有仿佛青松般笔直的身影，那行云流水的刀章功夫，别说李昆昊这半吊子看得呆了，就连一旁的禹逸迢也是越看越是欢喜。
就在秦晓伟切完手上的菜，顺手拿起下一样食材时，一旁的李昆昊不由惊讶道：“咦？禹叔，你快看，这小子好像要切干丝儿了。”
这会儿酒意早就被抛到九霄云外的禹逸迢，则摆着手说道：“小点声，让我们来看看这个小家伙到底能玩出什么huā样来。”
在秦淮八绝之中，这小小不起眼的干丝儿就占了其中的两绝。一绝是永和园的开洋干丝儿，而另一绝就正是奇芳阁的麻油干丝。
所以，说到对干丝儿的了解与讲究，其它几家还真没办法跟永和园和奇芳阁相比，否则也不会闯下如此大的名声。
也恰恰正因为如此，在看到秦晓伟打算动刀切干丝儿时，对现如今厨师界良莠不齐的状况很是寒心的禹逸迢，这心里难免有些小期待起来。
“禹叔，你说这家伙能批出多少片儿来？”有些好奇的李昆昊不由问道。
“能让青衣那丫头和霆勋这小子一起推崇有佳，这小子的厨艺肯定不会差，多了不说，估计最少也是36片往上。”禹逸迢说道。
“不是吧，我们这里有很多大师傅也不过能批到32至36片，他这么年轻，总不至于打娘胎里就开始练刀章吧？”李昆昊一脸不信地说道。
“臭小子，知道啥叫人外有人天外有天吗，你……”刚准备再教训两句的禹逸迢，在看到秦晓伟开始动刀之后，当即停下了话头说道：“闭嘴结果怎么样看看不就知道了”
而另一边，拿着块奇芳阁自己出产的干子在手里掂量了一下的秦晓伟，则也在赞叹着这老字号就是老字号，只是一块再普通不过的干子，却做到了嫩而不破、干而不老。
而之所以选择这个，到并不是他想关公mén前耍大刀搬ménnòng斧，或者说想借人家最拿手的菜式赤果果地炫耀与打脸。
只是因为刚刚空间里的薮敖伍刚传递回来一丝推演完毕的菜谱，其中就有这奇芳阁和永和园最有名的两道干丝儿。
之前就有了打这秦淮八绝主意，准备给自己的公司增加些新品种的秦晓伟，就打算借着这次的机会试试水，也好让人家正主儿品评一番。
在打量完那堪称工艺口的豆腐干儿之后，知道雅座那位正在等着的他，也就没再耽误功夫，抄起厨刀就开始片儿了起来。
不管是奇芳阁也好还是永和园也罢，对于这干丝儿的要求极高。而要达到其薄如纸，再切成丝，细如头发，能穿针的地步，没有极高的刀章功夫那根本就是扯谈。
而就象李昆昊刚刚所说得那样，到了现如今这个浮躁的年代，即使是一些老师傅也不过只能批出32至36片，由此可见，碗中不起眼的干丝，制作之jing细，用料要求之高，都是十分讲究的。
就在李昆昊与禹逸迢，甚至是同样关注这边的其它厨师不约而同拭目以待的时候，原本拿着刀捧着干子岿然不动的秦晓伟，突然就动了起来。
快
很快
与普通厨师为了保证干子的要求从而jing雕细琢不同，他下起刀来那叫一个干脆利索，仿佛根本不在乎手中的干子被自己给批毁了。
一刀、一刀接一刀……
每一次刀动，都牵扯着李昆昊与禹逸迢的心。
一、二、三、四、五……
这两人不约而同地在心里数着数，为了以防数错，他们的眼神那叫一个专注。
当秦晓伟从容不迫地片到第二十刀时，整个内厨房里但凡能chou出空一的厨师们，都不约而同地围了过来。
而平日里见到这情景肯定会骂上一通的禹逸迢却仿佛压根没看到一般，眼神一动不动地定着那仿佛行云流水般的刀光。
等秦晓伟片到第三十刀时，整个内厨房里的气氛那叫一个凝重。
三十五刀……
三十六刀……
三十七刀……
眼瞅着对方一丝压力也没有的就冲过了许多人一辈子也冲不过mén槛，在场众人的心情越发紧张了起来。
三十八刀……
三十九刀……
四十刀……
感受着掌下越来越少的豆腐干，秦晓伟却在瞬间做了一件让在场所有人都为之震惊的事情。
闭眼
没错，在突破第四十刀之后，他很干脆地将双眼给闭上了
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