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第190章 我擅长的是好吃系（第2页）

叶凡特意加重口气，“就是什么菜好吃，我做什么！”

嚯，好家伙。

你小子年纪轻轻，口气倒不小，还好吃系。

那你的意思是说，传统的八大菜系，你无所不通，无所不晓啰？

好，那今天我就用国宴的主菜鲁菜系考一考你。

董佬心里升起一股无名火，想着压一压叶凡的锐气。

“小伙子，光说不练假把式，敢不敢先试上一道菜？”

叶凡微微一愣，“看您佬说的，我愿意一试，您佬尽管报菜名好了。”

别人厨师都恨不得做自己的拿手菜。

你倒好，还敢让我报菜名?

年轻人不要太嚣张！

董佬暂时压制住脾气，笑道：“那好，第一道菜就桌上这道临沂炒鸡，怎么样？”

“没问题!"

“我全力以赴试试，还望董佬等会点评时，口下留情。”

还留情？

等会要是做的不好吃，我批评地让你哭鼻子。

董佬看着叶凡离开的身影，心里暗笑。

叶凡比了个oK的手势，“请问，厨房在哪边？”

叶凡一进去厨房，顿时升起一丝好感。

除了空气中残存的余香外，地面上可谓是一尘不染。

各种厨具摆放的井井有条，不锈钢操作台也被擦拭得铮亮。

如果按照市场监管局的餐饮卫生等级来看，一定能评个优秀A。

厨子在这样的环境里做事，能不出成绩吗？

华国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。

根据民间数据，临沂地区每年要消耗超过一亿只鸡。

所以，没有一只土鸡能活着走出临沂。

叶凡做了几个拉伸动作后，迅速进入工作状态。

“托尼，帮我备料。”

“青椒红椒切小条、生姜切片，大蒜拍扁、还有香葱圈。”

“白芷、八角、香叶、草果、陈皮、桂皮等香料先用温水泡出香味，然后放入香料包里。”

“好的，叶先生，你就瞧好吧。”托尼自信地答道。

主仆同心，其利断金！

叶凡把剁好的鸡块清洗两遍，沥水控干。

此时，托尼已把配料准备好，一一放在操作台上。

叶凡首先把姜片进行煸香，随后下入青红花椒与鸡块。

鸡肉平铺均匀后，直接转大火，目的是先把鸡肉里的水分炒干。

只见。

原本锅中粉红色的鸡肉逐渐裹上一层焦黄色。

用锅铲翻炒时，能明显感受到其肉质开始紧缩。

准备调味。

陆续加入黄豆酱、干辣椒段、酱油。

随着料酒的加入。

锅中的鲜香味一下子就上来了。

叶凡觉得糖色还不够，又补了一勺老抽上色。

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