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第195章 前门拒虎后门进狼虾仁肠粉特别忙（第2页）

“叶先生，你别往心里去！”

董佬安慰道：“你就把他们当成你下属，该批评就批评，别客气。”

“我看你刚才熬好了酱汁，要我帮你尝尝吗？”

叶凡转身翻了个白眼。

嚯，好家伙！

前门拒虎，后门进狼。

赶跑了小的…又来了老的…

“不用，不用，我马上开始做肠粉，等会一起品尝好了。”

“那行！”

董佬点点头：“我就在旁边等你。”

叶凡先往托盘里刷上一层花生油，避免等会肠粉粘黏。

再把搅拌好的米浆舀上一勺倒进来。

一个厨师在精神高度集中的情况下，会进入一种叫心流的状态。

他会和当前手中的食材进行视角互换。

此时叶凡摇身一变，变成了托盘中液体形态的米浆。

随着盘子的晃动。

叶凡操纵身体，一浪接一浪，后面的液体不断推动前行，直至铺满托盘的每一角落。

不厚，不薄，一切都刚刚好。

紧接着。

托盘中被打入一鸡蛋，撒上些玉米粒、虾仁、生菜叶。

厨房里的蒸箱是商业级的，接近一米八高度，从上至下拥有二十个托盘位。

剩下的就简单了。

在每一托盘上重复一遍操作，然后放入卡槽中。

启动后，心里默数60秒…

叮！

随着托盘被抽出，一股摄人心魂的稻米香也随之飘出。

没一会。

整个后厨里都是这个味道。

其余厨师们一闻到纷纷停下手头工作，忘我地吸食起来…

“干什么…干什么…”

董佬吼了几嗓子:“一个个手头工作都麻利点，别人叶先生做肠粉，你们有什么大惊小怪的。”

吼完了众人。

他自己上前几步，就站在叶先生身后，观察他下一步动作。

编筐编篓，重在收口这句话，套在刮肠粉这个环节在合适不过了。

新手往往第一次刮肠粉。

一犹豫，手一抖，就会把一整块米皮刮的跟一碗稀碎的炒粉似的，顿时没了食欲…

只见叶凡手持两把刮刀，先是从托盘一侧把米皮推起一个褶子，然后快速向前一掀。

一块薄如蝉翼的米皮就被掀起来了，顺势往前一盖。

叠成长方形后，用刮刀分成几块，整个铲起，落入餐盘中，最后往上面浇上一圈灵魂酱汁。

说这一套动作就要半分钟。

但叶凡仅用了9.8秒！

只能看到他手头的两把不锈钢刮刀，在光影中来回变换。

身旁的董佬看见后，脑海中只有一个念头——好快的男人，以后还是不要轻易惹他为好。

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