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第222章 纯手工红糖它自有妙用（第2页）

人类在成千上万年的进化中，一直对甜味保持着绝佳的敏感度。

不管是原始人眼中的水果与蜂蜜，

还是现代人眼中的白砂糖与工业代糖（糖精与阿巴斯甜等），都是热量与多巴胺的来源之一。

无形的香味在叶凡眼中，好似已经凝结成了一根根有型的丝带，牵着叶凡找到来源。

这是一家售卖中式糕点的店铺。

外墙青色的文化砖，门口四扇仿古中式门扇向两侧打开，抬头的门匾上写着四个繁体字——糖语小筑。

“有点意思。”

叶凡一进入店内，就注意到左侧半开放式的操作空间。

大量的甘蔗原材料堆放在角落。

师傅们陆续把甘蔗放入榨汁机中。

黄绿色的汁水顺着管道流入桶内，木桶的上方还铺着多层过滤网。

“靓仔呀，需要点什么？要我帮忙介绍吗？”

一位中年大叔开口询问。

“哦，对你们这的红糖很有兴趣，特别是纯手工熬制的。”

叶凡利用真实之眼一看，

便发现角落的原材料，大全部是来自于广西甘蔗，含糖量普遍在20%-25%之间。

“不过，你们这的原材料有点奇怪，一部分来自于广西，还一部分来自于湛江，但含糖量到是都不错。”

中年大叔心头一惊。

不会吧？

就算是专业的水果买手，不上手的情况下根本分辨不出来。

何况东西还堆在角落，隔着这么远。

这小伙什么来头？。

他进来时，背后好似还有好几个人跟着，但都被他示意留在外面。

中年大叔自嘲地大笑起来:

“哈哈，小伙，没看出来，你还是个行家呀。”

“我这的甘蔗确实都是国内空运过来的。”

“鄙人姓萧，这里的老板，等会不管需要什么，我定会给你个满意的折扣。”

说罢，萧老板转身离开，返回时手里拿着一盒糕点，里面品种少说也有4-5种。

“来，靓仔，边吃边看，凤梨酥可是我们这的明星产品。”

叶凡拿起一块凤梨酥咀嚼起来。

刚出炉不久，还带着余温。

经过高温烘烤后，金黄色的外皮变得酥脆。

只是轻轻一咬，外面酥皮便散落开来。

一个凤梨酥的灵魂就是她的馅料。

凤梨的果肉纤维被熬煮过后变得柔软，与其余调味料搭配在一起形成独特风味。

伴随着牙齿把馅料咬开，酸甜的滋味瞬间在口中爆开。

外皮的酥脆和馅料的绵密形成了一个完美的凤梨酥。

“不错，就是你制作时的黄油没有完全软化吧？

“所以，导致你打发时，没有达到那种蓬松轻盈的状态，以至于后来的面皮烤出来有些松散。”

不会吧？

这小伙又说中了！

萧老板再次震惊。

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