630看书网>美食随心做 > 第222章 纯手工红糖它自有妙用（第4页）
第222章 纯手工红糖它自有妙用（第4页）
他转身招呼员工：“那个谁，帮我招待下贵客，把我珍藏多年的大红袍和金骏眉茶叶都拿出来。”
一时间。
原本冷清的店铺顿时忙碌起来。
大量的打包盒堆放在一起，一罐罐纯手工红糖放置其中。
叶凡婉拒到楼上雅间休息的邀约。
只是接过茶杯，站在玻璃橱窗前，
一边品茶，一边看着几位师傅熬制红糖。
他自己身为一名厨师，算是一名手艺人，所以对其余手艺人从心底有一股尊重。
喜欢欣赏别人从0到1，一步步把原材料变成成品。
只见操作间里的师傅，把过滤好的甘蔗汁倒入大铁锅。
一边熬煮，一边搅拌。
等锅中沸腾后，师傅用铁筛把表面的杂质捞出。
随着时间推移。
大量的气泡覆盖在水面上，锅中的甘蔗水开始变得粘稠。
看上去就有种想让人抠一坨尝一尝的冲动。
此时的甘蔗汁已经从原先的黄绿色变成黄褐色膏状物。
随后，师傅把锅中的红糖直接倒在不锈钢操作台面上。
再利用一个木制的耙子，不断在桌面上推来推去。
每次红糖距离桌边只有几公分，快要流到桌子下面时，都被师傅把耙子巧妙推回。
一切时机都刚刚好。
如果是个急性子，还真干不了这活，因为全程要保持匀速。
太快了，红糖会变得粗糙。
太慢了，又会变得松散。
这一步，就叫做推糖。
最后，不锈钢台面上的红糖会接近于粉状。
师傅再用刮刀把它们铲起来，一一装入容器。
“小伙子，看了半天，饿了吧？”
一光头老师傅打开玻璃橱窗，递出一盘子，上面好几块褐色红糖。
“是有点，那我就不客气了。”
叶凡还是第一次吃刚出锅的红糖。
带着余温的红糖，散发出阵阵甘蔗香。
捏起一小块放入口中，
其细小的分子结构再加上温热状态，
在口中溶解时相当细腻，
同时又能感受到一种沙沙的口感。
这种没有添加色素、香精、防腐剂的红糖。
哪怕是单吃，甘蔗本身的香甜也能让人慢慢回味。
猛然间。
砰砰几声。
听上去，好像是纸箱被人踢翻在地的响声。
叶凡回过身。
只见门口聚集了一群黑人小伙。
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