630看书网>美食随心做 > 第277章 港式菠萝包即将上线（第2页）
第277章 港式菠萝包即将上线（第2页）
叶凡一大清早采购完食材后就直奔奥运村餐厅。
刚靠近华国专用厨房，就听到里面传来阵阵训话声。
“你看你，这是揉的面团吗，你信不信我用脚丫子都揉的比你好？”
“面包都揉不好，做出来的包子怎么会好吃？”
“你还好意思笑他？叫你煮锅小米粥，煮的米油呢？”
“你知不知道精华就在这层米油里，相当于药食同源，它可以滋阴强身，很是养人。”
“结果东西呢？你自己吃了？”
玻璃门被推开，叶凡走了进来。
“大家早上好！”
“叶先生…早上好…”
被训话的厨师们长舒一口气，知道自己救星来了。
正在训人的董佬虽然眼光毒，要求高。
但面对叶先生的厨艺那可是无话可说，除了欣赏，还是欣赏，最多就是听几句唠叨，你看看别人做的菜…
“小叶来了。”
董佬刚才还是凶神恶煞，现在立马雨转天晴，主动走上前去。
“昨晚我还在网上刷到了你的消息，那道法式焗蜗牛看上去真不错，你小子倒挺会就地取材呀。”
“随便做做而已。”叶凡谦虚道。
“那你今天早上准备给运动员们做点什么好吃的？”
“想着尝试做道港岛茶餐厅美食，菠萝包好了。”
说罢，叶凡让卢启航他们把食材先放在餐台上。
董佬点头道:“菠萝包看上去简单，可不太好做哦。”
“那个谁，刚才你不是揉面揉不清楚吗？正好等会给叶先生打下手，好好学一下，要是还没有提高，我让你好看！”
叶凡赶忙打个圆场：“董佬，您也别老发脾气吼他们了，慢慢学一步步来，厨师嘛，人品比手艺更重要。”
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此话一出。
刚才还挨训的几位厨师再看叶凡，顿时觉得他身上仿佛都冒着金光。
要是有机会，他们还真想在叶先生手底下做事。
哪怕打杂都行，既能学到东西，又能吃到美食，简直比爽歪歪还要爽…
材料准备就绪，叶凡开始处理菠萝包。
菠萝包在香岛属于一种最常见的甜味软面包。
要想好吃的难点就在最外面的那层酥皮和里面的馅料，所以，虽然大部分茶餐厅都提供这道甜品，但真能做出爆品的餐厅不多。
首先第一步先搞定面团。
高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉，酵母，再来点全蛋液，牛奶，以及适当纯净水。
用筷子搅拌成絮状无干粉状态后，就可放到案板上用手开始揉搓。
面团揉开后，加入软化的黄油块。
别停，继续揉搓，让黄油彻底融入面团。
揉到什么地步为好呢？
你把面团进行完全拉伸扩展后，就好似一张透明的薄膜，和泡泡糖吹到最大尺寸感觉类似。
一直站在旁边递材料的卢启航，用手比了比面团：
“好圆的面团呀…跟小朋友的脸蛋一样…真想捏一把…”
“要不你试试？”叶凡打趣道。
“嘿嘿，叶先生，我是有贼心没贼胆。”
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