630看书网>美食随心做 > 第334章 二师兄都被你们浪费了（第4页）
第334章 二师兄都被你们浪费了（第4页）
“不好意思，叶先生，闪光灯忘关了，主要这肉块看上去好美，一时没忍住就想抓拍几张。”
“没事，你等会少吃几块就行。”
“呀！不要呀，哪怕您让我戒烟戒酒戒色都行，但这肉可不能少吃呀！”
“跟你开玩笑的，看把你吓得。”
这老外看上去人高马大就是不太经逗，叶凡心里嘀咕一句。
眼瞅着时机成熟，其余配菜可以下锅了。
洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、还要来点柠檬片。
期间再次往锅中补热水后加入盐、胡椒粉。
这就完了吗？
还没有呢…
食材的香味还没有被完全的激发出来。
只见叶凡把锅中食材倒入高压锅，最少要焖煮它个20分钟。
还有两味主角没有登场的情况下，这道正宗的东北菜是不能成立的。
一个豆角干，一个红薯粉条。
先把提前泡好水的豆角干下锅焯水，然后另外起锅，这豆角干原本是没有味道的，要利用猪大油给它煸香。
翻炒三分钟，只要水分煸干，猪油吃透吃进去就行。
豆角干捞出备用。
接下来分两步处理红薯粉条。
起锅水烧开加入老抽，再把泡好水的红薯粉条加进去。
这一步行话叫做飞水，就是把原材料加热至半熟或全熟然后放一边备用。
红薯粉条飞好水后准备二次翻炒上色。
另外起锅，老抽加酱油滑入锅中，红薯粉条紧跟其后，直至粉条呈现出红褐色捞出备用。
“时间差不多了。”叶凡低头看了眼表。
扭开高压锅阀门，滋滋的热气不断冒出。
彻底掀开锅盖的一刹那，仿佛都能听见里面的五花肉大声喊叫：
“我终于自由了，愚蠢的人类，你们的味蕾准备好了吗？”
此时此刻，所有在场之人先是鼻子抖动，然后眼睛微闭，深深吸了一口香气。
正在下饺子的吴阿姨和李阿姨都完全愣神了。
生饺子噗通噗通砸入开水中，溅起的热水烫到手背才反应过来。
“呜…好烫…不对…是好香…”
“是要开饭了吗？叶先生你动作好快呀，我们这边饺子还没下好呢。”
“别着急，猪肉炖粉条还差最后一步。”
叶凡一说完，周围又是一阵吧唧嘴和吞咽口水声。
老外们没见过猪肉炖粉条，但叶凡的几位员工自然十分清楚。
一个个简单的家常菜想要做的好吃，原来要经过这么多道工序，更别说国宴级别的菜肴了。
几人心中同时冒出一念头，看来在叶先生身边见识的厨艺真是一辈子都学不完。
叶凡这边利用篦子把高压锅中五花肉和汤汁分离。
分离好的汤汁倒入铁锅后，下入刚才预处理过的豆角干。
锅铲慢慢搅动不着急，先让豆角干把汤汁吸得足足的，然后再下入五花肉。
此时补一点白糖，盖上盖小火焖它5分钟。
因为红薯粉条本身已经熟了，所以把它安排到最后下锅，让它吸味的同时又不至于煮的过老。
出锅前，再补上一点香油。
“齐活，各就各位准备开饭！”
叶凡一回头，酒店员工们都已拿好餐具在背后等待了。
你还别说，队形还挺整齐呢…
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