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第161章 清蒸小龙虾也不赖嘛（第2页）
刚才出去抓小龙虾的餐厅员工们都陆续回来。
“快过来，终于等到你们回来了。”
“这小龙虾可不好抓，腰酸背痛，手也被夹红了，真是钱难赚……”
老外们看着桶里蠕动的小龙虾，心里有些发毛。
到一想到做熟后的香味，信心倍增。
不管了，先抱过去给叶先生看。
“原材料都在这，您看什么时候能开始？拜托了，我实在馋的不行。”
“刚才是麻辣小龙虾，”叶凡看着老外虔诚的眼神，“现在做一道清蒸小龙虾换换口味好了！”
“好…好…好，您做什么，我们吃什么。”
一众老外簇拥着叶凡走进厨房。
“就送到这里，都进厨房，等会你一言，我一语的，影响我做饭，最后做出来的东西不好吃可别怨我。”
不好吃这三个字刺痛了全体老外的内心。
“对，叶先生说的有道理。”
“厨师就好比是一名画家，画画的时候，要全神贯注。
把精气神集中在笔尖上，画出来的画才有气运，厨师也是一样，用心做的菜才会有饭香。”
叶凡心中暗道：
“这老外思想境界可以呀，可谓是孺子可教也。”
几名身高近两米的老外，主动站在厨房门口当起门神。有点中国版门神秦琼和尉迟恭的味道。
其中一名老外还是跨国公司的cEo。
他保镖在餐厅门口等待时，都看傻了眼。
怎么搞的？我老板去当保镖？那我岂不是失业了？
人生无常，大肠包小肠…
做清蒸小龙虾可要比麻辣小龙虾简单多了。
主要是要调一个好吃的酱汁。
小龙虾被叶凡一个个拎起来，进行三部曲处理——刷腹部、去头、去虾线。
再把刚才处理好的小龙虾放入盆中，倒上一瓶啤酒，加入适当清水、姜片、葱结以及白胡椒粉。
放一旁腌制十分钟，这一步能让小龙虾的腥味少很多。
接下来。
把腌好的小龙虾放入蒸锅，等水烧开后，再蒸上十分钟就好。
叶凡把面前灶台上的六个蒸锅全用上了。
每个蒸锅有5层。
这样一来，陆续出锅30盘清蒸小龙虾，效率也还蛮快的。
利用蒸虾间隙，叶凡着手调一个酱汁。
砰砰几下。
若干大蒜被叶凡拍扁剁碎。
小葱花和小米辣也必不可少，剁碎后一起加入碗中。
这还没完。
吃清蒸菜的酱汁，里面最好还要加上少许白灼汁才算鲜。
国内很多超市里，都有厂家调好的白灼汁可以拿来就用。
但刚才叫人出去买没买到，叶凡没办法偷懒，只能自己老实做。
少量生抽、蚝油、蒸鱼鼓油、料酒、胡椒粉、白糖，以及适量矿泉水。
一起倒入锅中煮开。
趁此间隙。
叶凡把葱叶，葱白、红椒摞在一起，切成细丝。
要么说他刀工好呢，每一根细丝的宽度都是大小均等，哪怕用尺子来量也相差不大。
再把最开始调的酱汁和锅中煮的酱汁以及细丝配料倒在一大碗中搅拌均匀。
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