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第362章 躬行实践（第1页）

林若轩刚才已经听过洪之旺的看法，

清楚洪迈现在问自己，

也是想让洪之旺也学习一下：

“食材的账目，比消耗品的更加不好把握，

每个季节，食材的价格都会有所不同，

但洪家做酒楼，应该是有个比较固定的供应渠道，

之旺能够观察到这些，也是很不错的，

这也是我们为什么要查帐目的原因，

如果我们都不了解供应价格，

也是会被负责采买的人蒙蔽，

导致食材的成本增加，从而压低了利润。”

洪之旺听得连连点头，

原来这酒楼生意还有这些门道：

“表哥的意思是，我们自己要掌握进货的价格，

是这个意思吗？”

“是的，所以我们不仅仅要从各家酒楼的账目上看，

还需要自己从其他渠道去了解，

这样，才能把握是否有高价采买的情况发生。”

“其他渠道？是要去乡下问吗？”

“当然不是，可以多找些供货的渠道进行比价，

如果真去乡下问，不仅劳时劳力，

像洪家这么大的酒楼，供应量大，

自己去乡下找，得不偿失。”

“之旺明白了，乡民根本供应不了酒楼，

但一定有专门的收集供应的商人。”

“对，这些商人因为采买的量大，

乡民对他们的价格比单独购买的价格更加实惠，

而酒楼，也可以从这些供应商里挑选最价廉物美的，

进行长期合作。”

林若轩在江州的一段时间，

因为跟着段小舟跑供盐的事情，

这些供应上的事务，在段小舟身上学到不少，

再加上他一力想促成洪家与段小舟的供应合作，

有心想学，自然也是一日千里，

事无巨细，都向段小舟问询，

直到自己明白为止。

今日洪迈出这个考题，

对于林若轩来说，

可比段小舟那摊子事简单得多了，

在说起酒楼的供应运作上，

听起来，也是头头是道。

洪之卿在旁边听得心里很不舒服，

“祖父，这就不公平了，

若轩肯定是私下里跟您学了不少。”

“你在胡说些什么，

洪禄昨天才开始移交事务给轩儿，

之前我可是从来都没有指导过轩儿什么。”

洪之卿一副不相信的样子，

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