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第41章 牛肉面(第1页)

一夜不算好的睡眠后,郭嘉懒懒的窝在被子里不想动。虽然已经开始修炼了,并且修为也到了化精期,但痛经还是不能避免,无奈呀。⊙▃⊙

感受着身下的温度,这是炉子一直没有熄呀,看见猫猫和小宝并没有进行修炼,应该是它俩一直关注着炉子的情况,真贴心(′??ω??`)。

郭嘉想吃点汤汤水水的东西了,虽然肚子还是有些痛,但她依旧坚持着起来,用温水洗漱后,就开始做今天的早饭了。

先是把炉子上的烧水壶拿一下来,再放上锅放上一些油,切一些葱花爆香,加入一些水,在等待水开的时候,郭嘉取出一包紫菜虾皮汤包打开将里面的东西倒入一个大碗里,水开后盛出两大勺到碗里将紫菜泡开,拿出一把挂面条放到锅里,不时的用筷子搅拌一下,避免粘锅底,面条煮熟后,捞出放到大碗里就可以吃啦。

在简单的吃了一碗紫菜虾皮面后,她从空间里拿出一些牛腩肉,开始进行处理。

牛肉焯水:锅中加水烧开,把切好的牛肉倒入锅内焯一下,焯好后用温水冲洗,挤出血水放入盆中。

一、传统牛肉面的一般做法

(一)食材准备

牛肉:选择新鲜的牛肉,如牛腩等部位,适量。将牛肉冲洗干净,切成大块。

面条:可以购买现成的切面或者拉面,也可以自己制作面条。

配料:

蔬菜类:准备适量的香菜、葱、青菜等。香菜除去叶子部分,用水冲洗干净;葱切成葱花;青菜洗净备用。

调料类:需要准备八角、香叶、花椒、草果、桂皮、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、白糖等调料。

(二)炖煮牛肉:

锅中重新加水烧开,放入牛肉、准备好的调料(如八角、香叶、花椒、草果、桂皮、姜、蒜等)和香菜梗(不是叶子部分),大火烧开后转小火炖两个小时左右,让牛肉充分炖煮入味。

炖煮时间到后,捞出锅里的调料和香菜梗,倒入适量的酱油、盐和鸡精,继续小火炖十分钟左右,使牛肉更加入味,并且汤汁更加浓郁。

(三)面条的处理

锅中加水烧开,放入切面或者拉面煮熟。如果是切面,煮熟后可以用凉水过一下捞入碗中,这样可以使面条更加劲道。

(四)组合与调味

切些葱花和香菜段。

将煮好的牛肉连汤一起盛在面碗里,放入煮好的面条,再在面上放些葱花和香菜段。如果喜欢吃辣的,还可以加入适量的辣椒油等调味料。

二、家常简易版牛肉面做法

(一)食材准备

牛肉:适量,切成大块。

面条:一份。

配料:葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、八角一个、香叶两片、姜片、料酒、酱油三勺、老抽半勺。

(二)牛肉的炒制与炖煮:

锅中放油、冰糖粒烧热变色后,把肉快速放入炒好的糖中翻炒。

放入葱、八角、香叶、酱油和老抽,加适量清水将牛肉煮熟。

(三)面条与配菜处理

将面条煮熟后盛出。青菜焯水备用。将煮好的牛肉跟汤汁浇在面上,摆上青菜即可。

三、另一种家常牛肉面做法

(一)食材准备

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