630看书网>厨师招聘 > 第037章 法式甜点（第1页）
第037章 法式甜点（第1页）
庄宸爬进低矮的阁楼，打开床头灯，然后盘腿坐在床上，将竖在旁边的折叠床上电脑桌摆在面前，准备学习。
他摊开爷爷的食谱笔记本，手里拿着笔，在自己另外的笔记本上写着什么。
笔记本有些老旧，纸张发黄发脆，庄宸找到面食甜品类别，一条条地研究着，思考着，看了一会儿觉得有些疑惑，仍然没有想好自己要做什么，干脆拿出手机，蹭上校园网，登上了维信。
现在的时间刚过晚上9点半，是女生宿舍里最忙的时刻，庄宸犹豫了一下，试着给他的好友晓雪发过去一条信息：“在吗？”
没过多久，维信上有回复了：“在，你还没休息？”
庄宸笑了：“没有，我想问问，你觉得什么糕点受欢迎？秀秀姐让我开发研究西式糕点新品呢……”
“bonhumeur甜品店既然是代表了中法文化的融合，当然要有原汁原味的法式甜点了，champs－cheese香榭ru酪就是典型的代表呀，还有抹茶慕斯，焦糖慕斯，泡芙，栗子蛋糕，样式好多呢~”
“这么多呀……慕斯和栗子蛋糕店里有做，你喜欢吃吗？”
“还~好~吧~不过那些是李勇做的，又不是你做的，我不太爱吃一般糕点师做的东西，嘻嘻……”
“那你喜欢吃什么？我给你做。”
庄宸说完这句话，久久没有得到回应，正好奇呢，过了几分钟对面才回话：“什么都可以吗？”
“没问题呀，就算暂时不会，我慢慢摸索就好了。”
“嗯，绿豆酥饼和红豆酥饼，嘻嘻~~”
庄宸笑出声来，绿豆和红豆酥饼可不是什么法国美食，这就是不折不扣的中国传统小吃。圆圆厚厚的一块酥饼，70%都是绿豆和红豆蓉馅，外焦脆，内香软，香甜可口，营养丰富，甜而不腻，一咬就掉渣，老少咸宜，几乎人人爱吃。
这个要求很好满足，爷爷有馅饼制作的方子，而且多是当年流行的款式，比如说老beijing风味的玫瑰饼和藤萝饼，只是这馅料对应着四季鲜花，虽然原料难寻，不过制作的原理是大同小异的。
庄宸决定找个时间在外面转转，看看江城哪里的中式馅饼销量好，看看现在流行哪种样式，他就去偷偷看看，学学招式，再回来自己摸索。
看见这个笑脸符号，庄宸忍不住跟着笑了起来，心里跳动两下，似乎看到了手机另一边的笑脸，那弯月般的眉毛，梨涡浅笑，一双会说话的眼睛，调皮可爱的模样，让他产生了抑制不住的幸福感。
“好的我试试，等我做成功了，第一个拿去给你吃……”
“……还是别搞特殊化了吧……你早点休息吧，晚安~”
晓雪突然的落荒而逃，让庄宸有些意外，但他并没有想太多，刚才那句话只是无心之语，他本来就不是主动的人，更没有想到那句话里带着谄媚的讨好，听起来好像是在隐晦的追求一样。
庄宸自己都没有意识到，这句话将手机另外一边的少女给惊到了，她穿着一套可爱的卡通睡衣，抱着一个维尼熊玩偶，靠在床边发呆。
这是在玩火啊……少女握着手机，看着维信程序图标，咬着下嘴唇，不知道该怎么办了，她拿起手边厚厚的一本法语书，却一个字都看不进去。
……
&ns，马卡龙……就是这个了！”庄宸独自一人，站在群光广场的bonjour进口食品超市店前，盯着密密麻麻的货架，终于找到了一个jing包装礼品盒，看着上面的价格标签，不由得吞了吞口水。
一盒12个，价格240元，差不多20块钱一个……
庄宸暗自嘀咕了一句：“有这么贵吗？哎确实好像一个中文字都没有呢……关键是这种包装盒，看不出什么门道来呀……”
埋怨归埋怨，钱还是要照付的。
庄宸问过林白了，江城提供正宗马卡龙的就两家店，一家是这里的bonjour法国进口食品专卖店，另一家在法国街的champs香榭咖啡馆，另外本土企业千吉糕点也有仿造山寨版的马卡龙，不过庄宸根本就没有过去看，想想就知道千吉做的就不是正宗。
下一站法国街，庄宸坐了地铁换公交，倒腾了几次，问了不少路人，总算是找到了这家幽闭清净的咖啡馆。
语言不通并不是问题，庄宸指了指手里提着的包装盒，伸出一个v字，对着店里的服务员比划着手势，做出一个喝水的动作，示意来一杯咖啡，配两块马卡龙，这就是一份简单的下午茶。
庄宸坐在靠近门口的座位上，看着服务员端上来这份下午茶。
这应该是今天才做出的马卡龙，从外观上来看，造型有一点像汉堡，两片圆圆扁扁的小饼干，中间夹着接近固ru化的馅料，靠近了就可以闻到它散发出来的特殊香气。
庄宸小心地将它分离，拿起一片圆饼盖，用咖啡勺将粘在上面的馅料刮干净，并且轻轻在底部挖了一个小洞，仔细观察着小圆饼内部情况，放在鼻子下闻了一下，渐渐皱起眉。
小圆饼最大的香气是杏仁味道，但是又充满了高蛋白质的烘焙香气，再加上现在置冷很久，香气没有刚出锅那般浓郁，所以庄宸闻过之后，无法分辨出具体成分，他感觉到很困惑。
用肉眼看过去，圆饼的主体是细腻的粉末状，但是一口咬下去，却又感觉不到小麦粉的味道。
小圆饼并不是淀粉的普通甜味，而是超甜，甜的几乎有些发腻，只是这种甜味混合了杏仁的香味，再加上特殊的杏仁干果植物油口感，庄宸立刻产生了回味无穷的感觉。
酥脆，香甜，入口即化，杏仁粉研磨的极其细腻，这里的甜应该是加入了大量糖粉，而这种蛋白质的烘焙香味，是加入了鸡蛋清吗？还是本身就是杏仁蕴含的植物蛋白味道？还是说干脆就用食用混合蛋白质粉？
庄宸闭着眼睛，静静感受着小圆饼的味道，一小口一小口地咬着小圆饼，心里迅速盘算着，猜测着里面的成分，试图感受它的层层变化，还原整个制作流程。
“噗呲……”一个女人在面前笑了，庄宸睁开眼一看，顿时愣住了，竟然是苏玫！
看见庄宸手里捏着半块小圆饼，闭着眼一脸陶醉的模样，苏玫心里直乐呵，反正这里没有太多客人，这些法国人大多都不认识她，她干脆坐在庄宸面前的椅子上，很淑女地靠在桌边，一只手撑在下巴上，看着他轻轻笑道：“哪有分开只吃小圆饼的啊？马卡龙就是要连着中间的馅一起吃！”
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