初闻似有山林草木之气,细辨又觉深海鱼鲜之腥,转瞬间仿佛又化作炙烤兽肉的焦香,接着又是陈年佳酿的醇厚……
气味层次变化之快,之繁复,让人应接不暇,甚至有些头晕目眩。
盅内的汤羹呈现出一种浑浊的灰褐色,看不到任何具体的食材,只有浓稠的、仿佛凝聚了无数滋味的膏状物。
“老夫此羹,无名。”百味叟开口,声音沙哑苍老,却带着一种不容置疑的自信。
“此乃取天地间百种相生相克之味,以秘法调,烹饪熬煮九九八十一日。去其棱角,融其精华,最终返璞归真,达至‘大道至简’之境。”
他这番阐述,立意极高,直接将作品提升到了“道”的层面。
评判官们的神色变得严肃起来,连之前那位古板的女评判官也露出了感兴趣的表情。
品鉴开始。
侍者将少量汤羹分入小碗,送至评判席。
每位评判官都小心翼翼地舀起一勺,送入口中。
下一刻,他们脸上的表情变得极其丰富且复杂。
确实如百味叟所言,这汤羹的味道层次复杂到令人咋舌!
舌尖仿佛在瞬间经历了一场味觉的风暴。
酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩……
各种基础味觉以及无数种复合味道,如同走马灯般轮番冲击着味蕾。
每一种味道都极其鲜明,却又转瞬即逝,被另一种味道取代。
有人闭目皱眉,仿佛在努力分辨和记忆这庞杂的信息;
有人面露惊容,为这味道的复杂度感到震惊;
也有人微微摇头,似乎难以适应这种过于激烈的味觉体验。
问题随之显现。
正是由于味道过于繁复,变化过快,反而给人一种杂乱无章、缺乏焦点的感觉。
就像同时聆听一百首不同的乐曲,虽然每一首都算精妙,但混在一起,只剩下一片喧嚣的噪音,无法形成和谐优美的旋律。
每一种味道都在极力彰显自己的存在,却未能真正融合成一个圆满、和谐的整体。
所谓的“大道至简”,在此刻品尝起来,更像是一种“百味杂陈”的混乱状态。
问答环节开始。
那位中年评判官率先提问,语气带着探究:“百味叟先生,您声称此羹已达‘大道至简’之境。然而我等品尝,滋味确实浩瀚繁复,但似乎……略显纷杂,未能体会到那‘归一’的简朴之妙。请问这‘简’在何处?”
百味叟似乎早有准备,抚须道:“大人,天地万物,本就纷繁复杂。老夫所谓‘简’,非指味道寡淡,而是指纳百味于一盅,化万繁为一理。品尝者需以心会之,而非以舌辨之。当能在这百味流转中,体悟到那背后统一的‘调和之道’,便是至简。”
这个回答很取巧,将“简”的定义从味觉体验转移到了哲学感悟上。
那位尖锐的女评判官再次发难。
“诡辩!味之‘道’,终究需通过‘味’来体现!若品尝者舌苔之上只能感受到混乱与冲突,又如何能领悟你所说的‘调和之道’?你这般强行糅合,是否只是炫技,却未能真正驾驭这百味,导致其相互掣肘,未能达到真正的和谐?”
她的话一针见血,指出了本质问题——理论说得天花乱坠,但实际味觉体验支撑不足。
百味叟脸色微沉:“驾驭百味,岂是易事?稍有瑕疵,亦是难免。然其开创性,岂是那些单一滋味的俗物可比?”
年轻评判官这次没有立刻支持,反而提出了疑问:“百味叟,这味道变化太快,如同幻影,难以捕捉和回味。是否过于追求变化的‘奇’,而忽略了味道本身的‘稳’与‘厚’?”
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