这不,一大早还没开店门,门口就已经围满了人。
闻真一看这架势,只能绕道后门,从后门进去了。
张庖厨他们看到她的时候,一个个都露出了苦笑:“闻姑娘,你现在的名声可是越来越大了。”
“我也不知道这是怎么回事,不过今天这架势,你们购买的蔬菜和肉类要比平时多才行。”
“昨天少东家已经来交代了,还送来这些奇怪的炉具,我们都清洗出来了。”
闻真一看着摆放在一旁的炉具,拿起来看了看,做工还是不错的。
“我们干活吧,制作火锅底料不难,我们先做高汤的底料。”
张庖厨点点头。
闻真一还让钱途几个庖厨学徒帮她和糯米面,制作馅料。
火锅汤底的制作并不是很难,所以基本都是她动嘴,张庖厨动手。
今天最忙的应该是厨房帮厨的伙计,他们今天清洗的工作量可比平时多了好几倍。
闻真一让他们把肉都拿去了冰窖里冰冻,一会再拿出来切片。
她发现今天还有牛百叶,让他们按照方法清洗出来,制成薄片泡在了清水里。
包括土豆都是切成厚厚的一片,泡在了清水里。
一些能提前处理的食材,她都提前处理了。
掌柜满头大汗地跑了进来:“闻姑娘,今天中午和下午的位置都订满了。”
“大厅也订满了吗?”
“订满了。”
“行,我知道了,我再检查一下食材。”
“好,要是不够我现在派人去购买。”
闻真一看着有些食材有些少,就让那个掌柜去买了不少回来。
她开始让钱途他们包汤圆。
汤圆他们都会,只是看到白白的汤圆上,又多了可爱的猫爪形状,他们觉得很有趣。
闻真一还做了一些没有包馅料的猫爪汤圆,以及爱心汤圆,看上去很是可爱。
连张庖厨他们这些男人都觉得有趣,说等有时间要给家里的孩子也包一些可爱的汤圆。
闻真一笑着道:“今天会做很多,一会给家里的孩子送一些过去就好。”
花灯
张庖厨笑着道谢:“我家孩子一定会很喜欢。”
这边锅底的制作并不复杂,张庖厨这边也已经准备好了一天的量。
中午食客也陆陆续续到了,钱途他们这几个学徒要去给客人解释火锅怎么吃,指导他们放蘸水调料等。
今天的菜单也是临时改变的,掌柜他们都重新背了菜单,菜品的种类又多了很多,让他们有些应接不暇。
不过食客都还是能理解,仔细询问后就点了自己喜欢吃的菜,也听了钱途他们的建议选择了鸳鸯锅。
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