“廖老爹办事稳妥,我没啥不放心的。今儿从镇上回来后就过来,晚食我做好吃的。”
廖老汉连忙哎了一声,面上笑呵呵的。
“对了,劳烦廖老爹再帮我带一个带盖的宽口陶罐,这么大就成。”林姝冲他比划了一下大小,“买陶罐的钱就从这酱料收回的钱里扣,陶罐尽量买好一些的,耐冷耐热,尤其要耐冷,不用怕花钱。这方面您比我懂,您放心采买。”
廖老汉无有不应。
林姝买这带盖的宽口陶罐是为了制冰的时候用。
硝石制冰需要大容器里头套个小容器。小容器里头的冰是要直接入口的,不仅要密闭容器,还得是宽口,这样取冰才方便。陶罐质量也不能太差,太差的不耐冷,容易裂开。她日后可是要常常制冰的,干脆一次性买个好的。
等林姝折返回院坝,周野已经按她说的熬上卤水了。
“阿姝,大致要熬多久?”周野问。
林姝瞅了瞅那一大陶锅的卤水,捏着下巴道:“得看这滤出来的卤水里含硝多不多,多的话也就两个时辰罢,少的话得三个时辰甚至更多,反正熬煮到这一锅卤水变得跟稀粥一样粘稠,表面开始起皮,便差不多可以熄柴火了。
周野表情淡定,一旁林小蒲却听得呆住,“阿姐,居然要这么久?”这岂不是要熬制一个白日?
这光柴火就不晓得要费多少,也得亏家里有个阿野哥哥,砍柴挑水都是一把好手,不然一般人
家可经不起柴火这么个用法。
林姝瞅向周野,“能在炎炎夏日用上冰块,再折腾都是值得的。你说对不对,阿野?”
周野片刻停顿也无,点头应道:“对。”
林小蒲:……
哼,阿姐干嘛问阿野哥哥,这几日但凡见过阿野哥哥如何对阿姐的,都晓得阿野哥哥是个啥都听媳妇的耙耳朵。
“小蒲,过来同我一起熬果酱,得动作快些了,林婶子一会儿该来了。算了,阿野,你这陶锅先挪开,叫我熬个果酱,熬完果酱你再继续。”
周野:……
这种事还能中途打断么?
不过他还是照做。
林姝从灶房里端出一斗碗的插田泡。
昨日摘的插田泡都用山泉水镇着,已经被她和林小蒲挨个去了果蒂,这会儿直接倒入锅里。陶锅底厚,受热均匀不易糊底,用中小火慢慢熬制便可。
周野负责添柴火,林姝则一边熬,一边用木铲将插田泡捣碎,将果肉里的果胶全都捣出来了。
等锅里的果肉汁水烧滚了,林姝忙冲林小蒲喊了句:“小蒲,给我砸两块石蜜过来。”
插田泡本身含糖分不少,林姝不打算放太多糖,毕竟这玩意儿贵。
林小蒲:好嘞!”
石蜜入锅,转小火继续熬,铲子不停地翻搅,防止粘锅。约莫一刻钟后,锅里的插田泡果酱颜色越来越深,也越来越粘稠,浓浓的果香味儿扑鼻而来。
林姝笑眯眯地用勺子舀了一勺往下浇,粘稠的果酱像糖浆一样缓慢地滴落,在勺子边缘挂了一大片。
插田泡果酱成了!
第148章野鸭
林姝舀了一勺熬好的果酱,吹了吹后喂到林小蒲嘴边,“尝尝。”
林小蒲吃到嘴后,喜欢地直点头,“阿姐,好吃好吃!”
果香醇厚,甜美中混着一丝清新的微酸,跟干吃的口感完全不一样。
不过直接吃也太奢侈了,下回她要抹在摊饼上吃!
林姝投喂完林小蒲,自己则将勺柄上沾着的一点儿果酱舔了个干净,“多放点儿石蜜还能更好吃,若是能添两勺蜂蜜那就更绝了。”
尝完后,林姝将锅里的插田泡果酱用碗盛了起来,再用布遮好碗口,以麻绳缠起。
末了,一个大碗倒扣上去,防止蚊虫爬进去。
家里瓶瓶罐罐的虽多,但多是敞口的,竹筒虽好用,却不适合放果酱这一类吃食。还是得多备几个盖罐才行。
方才林姝熬制果酱的时候,林招娣便来了,见她忙着便没打搅,兀自淘洗了糙米用铁锅蒸上。见林姝这边忙完,林招娣才冲她喊道:“阿姝,婶子今儿又带了新鲜胡瓜来,一早摘的,还沾着露水呢。这次带的多,你和小蒲一人拿一根吃去!”
林姝应道:“婶子这样说,我可就不客气了哈,不过一人一根就不用了,我和小蒲一根分着吃。”
林招娣立马冲周野看来一眼,意有所指地道:“阿野不也在么,你和小蒲吃,好意思叫他干看着?拿两根去,你们三儿分着吃。”
至于怎么个分法——
林小蒲立马笑嘿嘿地接话,“好咧,那我拿一根同阿娘分着吃。”
林姝:……
片刻后,林姝和周野一起坐小灶边,一人半截胡瓜啃着。
林招娣和何桂香那头则淘菜洗菜,开始准备一应早食菜肴。
“阿姝,一会儿早食过后你可还去三婶家?”周野问。
林姝没应这话,反问他一句,“那你是想我去,还是不想我去?”
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