第90章一碗杂烩汤的暖烩着万家的味最新章节，第1页_青史青山自古今什么意思免费全文阅读

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冬至的风跟刀子似的刮过窗棂，“混味铺”的灶台却冒着腾腾热气。李掌柜正往大铁锅里扔东西，秦国的腊肉、赵国的丸子、楚国的鱼块噼里啪啦掉进去，溅起的油花在汤面上开出朵金黄的花。

“公孙先生，您尝尝这新熬的杂烩汤！”李掌柜用大铁勺舀了一勺，汤里的食材在勺里打转，“昨儿个王二愣子媳妇送来只老母鸡，说是列国的鸡混着养的，秦国的肉鸡、鲁国的蛋鸡、楚国的乌鸡，炖出来的汤香得能勾魂。”

公孙矩刚把“华夏”剑靠在灶台边，剑鞘上的“欢”字纹旁，新长出的“味纹”像圈涟漪，把之前的纹路都漾在里面。“这汤得炖够三个时辰，”他往灶里添了块魏国的煤，“阿柴刚从杂院取了列国的调料，齐国的海盐、燕国的花椒、韩国的酱，少一样都不对味。”

说话间，王二愣子抱着娃掀帘进来，娃的小手攥着块混纺布做的帕子，上面绣着个歪歪扭扭的汤碗。“俺媳妇说，这帕子沾了汤气，能治娃的哭闹，”他把帕子往锅沿上蹭了蹭，“您看这剑，新纹咋跟锅里的汤纹一个样？”

小石头挣开爹的手，颠颠地跑到剑旁边，小手在味纹上摸了摸。剑穗突然晃了晃，掉下来颗干枣，滚进灶台边的调料碗里，正好落在列国香料的正中间。

一、汤锅里的巧思

备菜的时候最热闹，列国的食材在案板上排开，秦国的萝卜切得方方正正，赵国的豆腐码得整整齐齐，楚国的莲藕片薄如纸片，切菜的刀声叮叮当当，像在奏乐。

“这杂烩汤得掺着列国的食材才够味，”李掌柜挥着菜刀，“秦国的肉耐炖，楚国的鱼鲜灵，鲁国的白菜甜润，轮着往锅里放，煮着煮着就成了一家子。”

公孙矩帮着剥蒜，蒜瓣是列国凑的——齐国的大瓣蒜、燕国的紫皮蒜、韩国的独头蒜，堆在盘子里像座小山。“您看这蒜，”他指着蒜瓣，“秦国的辣得冲，楚国的辣得绵，鲁国的辣得香，捣在一块儿才够劲。”

阿柴在旁边择菜，突然指着菜板上的纹路：“师父，这菜汁的印子跟剑上的味纹对上了！”

众人凑过去看，果然见不同蔬菜的汁液在木板上连成圈，秦国的肉汁里裹着赵国的豆腥，楚国的鱼露缠着齐国的盐粒，像把列国的味都织成了网。

“昨儿个炖《全家福》那锅汤，”跑堂的小伙计拎着水壶进来，“秦国的老丈要放辣椒，楚国的媳妇想加酸梅，最后各放了点，喝着竟比单放一种还舒坦，桌上的老头老太太都笑了。”

王二愣子媳妇端着筐野菜进来，野菜是列国的山货，秦国的荠菜、鲁国的苦菜、楚国的马齿苋堆得冒尖。“这是给汤添鲜的，”她往锅里撒了把，“洗的时候用了列国的水，秦国的井水、赵国的河水、楚国的泉水，混着泡才去土腥味。”

小石头突然指着汤锅的蒸汽，众人抬头，见白雾在房梁上凝成个“暖”字，正好把剑的影子罩在中间。

二、调料里的名堂

配调料的时候总有人支招，列国的瓶瓶罐罐摆在台上，秦国的辣酱、赵国的豆豉、楚国的糖稀挤在一块儿，像群挤热炕的娃娃，掌柜的勺舀一下这个，倒一点那个，转眼间，一碗料汁就有了列国的颜色。

“这调料得混着配才提味，”老厨师用筷子搅着料汁，“秦国的辣配楚国的甜，赵国的咸搭齐国的鲜，看着花哨，其实藏着列国的性子。”

公孙矩帮着碾花椒，把燕国的青花椒和韩国的红花椒混在一起，碾出的粉末撒在汤里，竟带出种说不出的麻香，像走在春风里的舒坦。

“您看这汤色，”他指着刚滚开的锅，“秦国的红油漂着亮，楚国的白汤透着净，鲁国的清汤含着醇，烩在一块儿才像样。”

货郎背着布包路过铺子，见里面热闹，掀帘进来：“俺从南边带了些桂皮，能给汤增香，要不要试试？”

他把桂皮扔进锅里，秦国的肉汤立刻香了三分，飘在空气里，像给铺子挂了道无形的帘子，路过的人都忍不住往里瞅。“这叫‘一锅香’，”货郎吸着鼻子笑，“去年在魏国的集市，用这桂皮炖杂烩，列国的商贩排着队买，连乞丐都讨了半碗。”

公孙矩把剑放在调料台旁，剑鞘上的水珠滴在料汁里，竟让散开的味道慢慢聚成个圆，圆心处正好是碗半秦半楚的料汁。

“这剑是真懂吃的，”老厨师指着新纹，“知道咱今儿炖的是《团圆锅》。”

正说着，教书先生拄着拐杖来了，手里拿着本《列国食谱》，里面夹着列国的汤方，秦国的酸辣汤、鲁国的高汤、楚国的鱼汤都有，页边记满了批注。“这是给掌柜找灵感的，”先生指着汤方，“得让他们知道，汤里的学问，跟列国的相处是一个理。”

三、饭桌上的新鲜事

开饭的时候，铺子里挤得转不开身，列国的食客围着桌子坐，秦国的壮汉捧着海碗喝，楚国的书生用小勺舀，赵国的妇人给孩子喂，汤勺碰着碗边叮当响，像在唱小曲。

“今儿头锅炖的《列国福》，”李掌柜端着汤碗喊，“秦国的肘子、鲁国的丸子、楚国的海参，最后烩在一块儿，香得能咬掉舌头。”

公孙矩坐在角落，旁边的小石头捧着个小碗，正用勺子捞汤里的豆腐。“慢点吃，”公孙矩帮孩子擦了擦嘴，“锅里还有呢，这汤越炖越香，就像日子越过越甜。”

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