厨师水平的高地,就取决于细节的把控程度。
加盐调味儿,酱油提色,白糖提鲜,再加入少许花椒粉,最后倒入开水没过甲鱼,大火炖煮。
到这里还有一个细节,千万不要盖锅盖,至于原因以前详细介绍过。
甲鱼还在炖煮,大盘鸡汤汁已经收的浓稠,试一下味道咸淡正好,起锅装盘,开始制作最后一道菜,水煮鱼。
今天这份水煮鱼的菜底,李春就不再放飞自我了,用的是黄豆芽和丝瓜条。
水煮鱼这边开始汆烫鱼片,旁边红烧甲鱼的汤汁已经收的浓郁粘稠,火候刚刚好。
甲鱼块儿打底紧凑装盘,周边围一圈烫熟的小油菜点缀,最后把甲鱼壳盖在上面。
完美!
但是没有卵用。
毛线满意值都没有,李春又郁闷了。
“滋啦!”
空气中弥漫着浓郁的麻辣鲜香,代表着最后一道菜水煮鱼出锅。
再次见到这道菜,几位刷碗工依然满脸嫌弃。
败家,太费油了。
把手洗干净,正准备出去,在厨房门口差点撞到迎面而来的老孟。
“风风火火的咋了这是?”李春问道。
“二春,赶紧再给做一份凉皮。里面领导都说好吃,没吃够让再来一份。”
老孟可兴奋了,就因为这个看似普通的凉皮,曹段给他一通夸赞,老舒坦了。
他是舒服了,李春却一点儿动力都提不起来。
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“凉皮都是现成的,你让大脑袋拌吧,我还有事儿,先走了。”
“啊?”
“这就走了,锅里大菜好了,整点儿对付一口再走吧。”老孟说道。
要是李春自己,肯定在这蹭完午饭再走,可旱冰场还有辣椒四人组呢。
人家跟着自己出来的,总不能自己大吃大喝,对他们不管不顾吧!
都叫过来一起蹭饭,那就不合适了。
“我真有事儿要办,回头凉皮要是好卖,你给我打电话,先走了。”
“那你慢点儿,改天过来,咱哥俩好好喝一顿。”
“行!”
李春来到滑冰场找到意犹未尽的四人组,带着他们去新居宅吃松枝包子喝馄饨。
饭店里,李春走了不到五分钟,张斌吹着口哨进来了。
瞟了一眼雅间,问老孟:“我二姐夫他们有招待?”
“嗯呐,二春给做的菜,饭都没吃,刚走。”
“啥?”
张斌一听,眼睛就瞪圆了。
“走了多长时间了?”
“能有五分钟了吧。”
“靠!”
张斌懊恼的爆了句粗口,早知道李春来,他就早过来几分钟好了。
昨天大林整个破鸟给他送了过去,说是李春要的,先在他这里寄存。
张斌也没觉得有什么,都是哥们儿,这种事儿很正常。
可到了晚上,他差点被那只破黑鸟烦死,一宿都没睡好,遭老罪了。
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