面对小肠结,老孟和刘大脑袋傻眼了。
“这咋还系疙瘩了呢?”
“这咋整?吃的时候还得解疙瘩?太麻烦了吧?”
不只是他们,就连虎子看着都懵逼。
李春笑道;“你们就说,这东西看着有意思不?”
老孟撇嘴道:“有意思是有意思,就是吃起来太麻烦了。”
“这有啥麻烦的,夹起来直接就能吃。”李春道。
“不用解疙瘩?”
“解个毛线啊!就这样试试看。”
老孟和大脑袋夹起一个小肠结尝试起来,结果口感跟他们想的完全不一样。
其他部位比较软烂,打结的位置咬着一点儿都不费劲,反倒有一种柔韧弹牙的口感。
一根小肠吃出两种截然不同的口感,这种感觉很奇妙,大大出乎他们的意料,简直棒极了。
“这口感很特别呀!”
“好吃,真的好吃!”
“我说,这点子你是咋想出来的呢?你小子还真是个人才。”
李春:“我这也是没办法,小肠这东西本身就是小众食材,喜欢吃的人不多。即便咱们做的好吃,人家看不上,不愿意尝试也白搭。所以,就必须从其他方面吸引食客。”
“就跟你们一样,第一看看到小肠结觉得好奇。只要好奇,就有想尝试的冲动,一旦食客尝试了,那咱们就成功了一半,另外一半就是用菜品的质量说话。”
老孟给李春竖了个大拇指:“高,实在是高啊!”
大脑袋又尝了一口问道:“二春,你是咋整的,这小肠咋一点儿苦味儿都吃不出来呢?”
“呵呵,这就是咱俩的区别所在,要是能吃出苦味儿,那咱俩的水平不就成了一个档次了吗?”
“靠!”
“哈哈哈......”
李春开个玩笑,把这个话题绕了过去。
随后李春又把小肠丝、猪肺和猪肝少拌了一点点让他们尝试,老孟二人又是赞不绝口。
这三道凉菜的亮点是红油,赤红油亮的红油把食材牢牢包裹住,看着就有食欲。
李春用红辣椒和红油豆瓣酱炒制的红油,颜色艳丽,辣度却十分柔和,但凡能吃一点儿辣的人都能接受。
再搭配解腻的洋葱丝,提香的香菜和花生碎,口感和味道都没的说,老孟和大脑袋简直太满意了。
把嘴巴擦干净,老孟递给李春一根烟说道:“这几道成品菜都没问题,现在说说,这几道菜咱们定多少钱合适?”
说实话,给新菜定价很麻烦。
定高了怕食客不能接受。
定少了,万一卖得好又觉得吃亏。
李春就没有太多的顾虑,他把这些价格拉胯的食材做成成品,就是为了多赚钱。
要是赚的还不如直接卖熟食多,那又何必多此一举呢?
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