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第94章 舂火锅（第3页）
“昨天跟乐队请过假，今天得提前去准备。”
唐朝吸了吸气“闻着酸辣味就当吃过了！”
吴琪摆放着盘子：“真不吃，可惜了。”
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“早知道你们要弄火锅，”
唐朝把吉他往肩上一甩，
“说啥也该跟老板再磨一天假！”
唐朝背着吉他往院外走时，赵玲望着他的背影叹气：
“多好的火锅，愣是没口福。”
众人刚在石桌旁落座，苏甜举杯：
“谢谢大家那天的迎新晚餐，今天算是借花献佛，
第一次做云南火锅，多亏老板全程支招……”
话没说完，就被小院老板摆手打断：
“不要谦虚，比我头回做时强多了！”
赵玲举杯起身：“敬苏甜和吴琪的火锅！”
众人笑着碰碗，几句笑闹后，筷子纷纷伸向冒热气的火锅里。
苏甜先喝了她差点舂断手的汤底，
汤底以酸汤为基底，融入酸木瓜、
酸多依、滇橄榄、百香果等野果的酸味，
是一种复合型酸味，清新自然，开胃解腻，不会过于刺激。
苏甜在锅底中添加的各种水果，汤底增加了水果的清香，使味道层次更丰富。
苏甜夹起薄切牛肉片涮进酸香的汤底，
肉片在滚水里打个转便裹满香茅与南姜的辛香。
捞进现舂的小米辣蘸料里滚一圈，酸辣直击舌尖。
酸汤的果酸渗透进肉类纤维，消解了油脂的厚重，让牛肉片更显嫩滑。
众人吃得额头冒汗，赞声不断。
连不怎么说话的高嘉禾（画家）抬了抬眼镜：“好吃。”
姜闵这大叔虽然没说话，手上筷子却没停过。
姚作家意气风发的给苏甜做了首诗：
“在翻滚的汤底里，我们相遇，
辣中带甜，麻中带香，值得细细品味沉淀。”
听了姚作家写的这首诗，场面一时寂静。
苏甜一时之间有一句话当讲不当讲。
她深呼吸，面上非常有礼貌的鼓掌。
在苏甜带动下，其他人才如梦似醒反应过来鼓掌了。
这顿火锅在“其乐融融”的氛围下结束了，
几人吃好之后一起帮着苏甜吴琪收拾。
苏甜收拾妥当回到房间，想起周行知下午发来的几家餐厅。
苏甜：让我看看，明天翻哪家的牌子尼？”
窗外月光照射在小院的青砖墙上，蝉鸣声忽远忽近.......
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