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第1084章 品酒（第3页）

“姑姑，那你教教我怎么品红酒呗？”

黄婷婷说道。

“行，看在你是我侄女的份上，我就跟你说道说道。”

黄雪菲拿起酒杯讲述起来。

“品鉴红酒是一门艺术，也是一种享受。

它通常包括四个基本步骤：观察、闻香、品尝和总结。

我一项一项的说一下。

第一，观察。

所谓的观察，就是要查看一下酒的纯净度：检查红酒是否有杂质，是否清澈透亮。

浑浊可能意味着酒质问题，那样的酒再好也不能喝。

这就是看酒的颜色。

红酒的颜色可以提供年份、陈酿时间等信息。

年轻的红酒通常呈紫红色，随着时间推移，颜色会逐渐变淡，转为暗红色或砖红色。

还要观察红酒的颜色强度：颜色的深浅反映了葡萄酒的年份和葡萄皮的接触程度。

红葡萄酒因不去皮酿造而颜色较深，白葡萄酒去皮酿造，颜色较浅。

第二，闻香。

在摇杯前，先闻一下静止状态下的香气。

摇杯后：轻摇酒杯，让酒体与空气接触，释放更多香气。注意不要过度摇杯。

这时候，你就能闻到酒的香味，多喝几种不同的酒，你就能够闻出其中的味道不同了。

3第三，品尝。

甜度：感受葡萄酒的甜度，区分甜型、半甜型、干型和半干型。

酸度：品鉴酒体的酸度，寻找酸甜平衡。

单宁：单宁主要存在于葡萄皮、籽和梗中，影响酒的风味和结构。

干型葡萄酒需要单宁来表现其结构。

回味：品尝后，注意酒的余味，好的葡萄酒回味长而复杂。

第四，总结。

可以根据风味、结构、香气、总体素质与潜力、颜色和外观等方面进行评分。

将前面的观察和品尝过程记录下来，有助于更好地理解葡萄酒的特点。

此外，还有一些注意事项和技巧：

比如说，酒温：红酒的最佳饮用温度一般在16-21c之间，根据季节适当调整。

现在这个季节的温度非常适合喝红酒。

比如说，醒酒：开瓶后让酒与空气接触一段时间，有助于释放香气和去除异味。

不过今天这种情况来不及醒酒了，这样一来，口感可能会差一些。

还有拿酒和倒酒，避免用手触碰杯肚，以免影响酒温；倒酒时注意不要让木屑掉入杯中。

晃酒：喝之前晃动酒杯，让氧气进入，增强香气。

还有最重要的一点，品红酒是非常需要环境的，选择一个安静舒适的环境，有助于更好地品味和享受红酒。

我以前一个人喝酒的时候，就喜欢安安静静的喝酒。

对着一轮月亮，对影成三人，那时候喝酒特别有感觉。

当然，喝酒更重要的看心情。

当你想喝酒了，然后就喝了！

这难道不是人生的一大美事吗？”

……

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