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第931章 我们错了(第2页)

那道菜,外头金灿灿的春卷皮,炸得跟琉璃一样,一咬咔嚓响,里面包着油润润的鹅肝,撒着黑亮的鱼子酱,还点缀一抹青翠的香草油,香气直接冲鼻子。

庞日峰拿起筷子,夹起一小块,轻轻一咬——

外皮酥得像冬日里踩碎的雪,内里却嫩得像初春的云,油润不腻,香到嗓子眼都发麻。

他眼睛一亮,连连点头:“妙啊!这火候绝了!鹅肝必须是低温慢煮,锁住水分,再裹皮快炸,皮酥肉软,互不打架,还能让油香把鲜味往上提……这孩子,有灵气。”

王宁那俩徒弟一听,耳朵都红了,嘴角直往上扯。

“庞大师太夸奖了!我们真没……”

王宁立马横眼一瞪,冷笑:“夸你们几句就飘了?真以为这菜够格上台面?当年我做这道,庞哥挑了二十多个毛病,你们这才刚及格!”

俩徒弟脸唰一下白了,立马缩脖子,不敢吭声。

“师父……我们错了……”

庞日峰听着,笑得直摇头。

“哎哟王大师,这道鹅肝真不赖了!火候拿捏得死死的,摆盘也够讲究,满分一百我给九十分,真挺够意思了!”

王宁一听,脸当场就拉下来了:“庞老师,您这话可别谦虚!咱们干这一行的,九十分?那叫及格线都摸不着!有啥毛病您直说,咱不兴拐弯抹角那一套!”

庞日峰乐呵呵地摆摆手:“没啥大毛病,真就那么一丁点儿小瑕疵,tweak一下就行。”

王宁立马回头瞪着俩徒弟:“听见没?!细节!细节!老子教你们这道菜的时候怎么说的?脑子里装的全是浆糊是吧?回去自己对着镜子好好反省!”

庞日峰赶紧打圆场,笑着插嘴:“王老师这人是真较真,可话说回来——严师出高徒啊!你家俩徒弟能当上陇上头牌酒店的主厨,可不是光靠运气,全赖您手把手教出来的!”

桌上其他人立马跟风附和,刚才那股子闷气“啪”一下散了。

【王大师太凶了……】

【暴躁教练上线!徒弟瑟瑟发抖!】

【但庞老师说得对,没他这棍子,哪能有这俩大厨?】

【嗯是是是……可这脾气,真跟炸药桶似的……】

直播间弹幕刷得跟瀑布似的,全是观众边吃瓜边拍大腿。

王宁麻利儿一转转盘,第二道菜稳稳停在庞日峰面前,他嗓门亮堂堂地报菜名:“庞老师,来尝尝这道‘101秒小黄鱼’!从灶台到桌面上,一分一秒不差,精确到秒!”

庞日峰眯眼一笑:“老王啊,你压箱底的绝活,现在都成你徒弟的必修课了。”

这道鱼,当年可是让他在国宴上一战封神的王牌。

连庞日峰这种嘴刁到骨子里的人,当年也只挑了八个毛病,按龙氏评级,妥妥的“一品”水准!

他夹起鱼腹最肥的那块——油亮亮、颤巍巍,汁水在灯光下滚着光,眼看就要滴下来,馋得人喉咙发痒。

筷子一送,入口的瞬间,肉紧实得弹牙,鲜得像海风贴着舌尖窜,还藏着一丝淡淡的黄酒回甘。

一点腥气都没闻着,葱姜腌得透,入味得恰到好处。

王宁眼巴巴盯着他:“怎么样?给个准话!”

邢伟邢庆俩人手心冒汗,喉咙干得像抹了砂纸,也跟着小声问:“庞大师……我们这回……能打几分?”

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