630看书网>监狱的牢饭好吃吗 > 第932章 是不是有啥问题（第2页）
第932章 是不是有啥问题（第2页）
133 庞日峰点点头，也不藏着掖了：“那我提个简单要求——升星，你听着，待会去后厨，给我整一道松板肉，端上来。”
王升星立马挺直腰板：“得令，师父！”
邢伟和邢庆俩人立马绷紧了脸。
邢伟连口袋里那包纸巾都掏出来了，抓着笔，跟听军令似的，准备狂记。
庞日峰瞥了他们一眼，清了清嗓子：“松板肉嘛，说简单也简单——选条上等的猪颈肉，葱姜料酒一腌，不用半小时，下锅炸透，捞出来沥油，外酥里嫩，香得让人想啃锅底。”
“关键就在最后那一轮‘泼油’——我猜啊，二位邢师傅炸松板肉时，是直接把裹好薄浆的肉片扔进滚油里，等表面一变金黄就捞出来，再整锅倒进去‘二回锅’炸一遍。”
庞日峰话音刚落，邢伟立马点头，凑近问：
“庞老师，这步儿有啥不妥？”
庞日峰眯眼一笑，慢悠悠道：
“小毛病，但挺要命。
换我来，就把复炸的肉片铺在漏勺上，油烧到冒青烟，拿长柄勺一勺一勺往上浇热油——不多不少，刚好99下，起锅！”
这话一出，邢伟和邢庆俩人当场愣住，两秒后猛地拍大腿：
“哎哟！泼油！咋早没想到呢！”
“哥，咱这就去重做一盘试试！”
王宁听了直点头，插话道：
“庞老师这招太实在了——不费劲、不看火候、不赌手感，酥脆劲儿稳得很！端上桌放满一小时，咬起来照样‘咔嚓’响！”
他自己平时用的还是老套路：肉片直接下锅二次猛炸。
虽说也能做到久放不软，可全靠手快眼尖——油温一高一低、时间差半秒，肉就发干发硬。
连王宁自己都不敢打包票次次完美。
可庞日峰这法子，连厨房打杂的小哥照着做，都不会翻车。
庞日峰笑着朝后厨方向扬了扬下巴：
“升星，去，给各位露一手。”
王升星应声挽袖子。
他个头矮，酒店没他尺码的厨师服，只好套了件宽大得像麻袋的褂子，晃晃悠悠跟在邢伟、邢庆后头进了厨房。
庞日峰顺手招呼门口的服务生：“你跟进去，全程拍下来。”
自己则坐回包厢，陪着李总、姚老、王宁边喝茶边闲聊，静静等着。
厨房里，邢伟盯着王升星那件空荡荡的厨师服，小声问邢庆：
“这娃……真能成？”
邢庆笑呵呵地压低嗓门：
“庞老师的徒弟，还能掺假？赶紧看看哪儿搭把手！”
俩人马上迎上去，堆着笑：
“那个……小神厨，缺啥工具不？帮个忙？”
王升星摆摆手，脸上浮起一丝淡笑：
“不用，师父说，我自己来。”
那神情、那语气、那抬眼的劲儿，活脱脱一个缩小版庞日峰！
邢伟和邢庆互相眨眨眼，乖乖退到墙边站定。
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