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第85章 评议通过（第1页）

第四天晚上，柳婶终于把八道菜从头到尾做了一遍，没有一道出错。

她把铁炒勺放在灶台上，端起一碗凉茶灌了半碗。

跟旁边的春草说明天再练一遍，火候还差了一点。

春草揉了揉眼睛说明天肯定没问题。

她忽然坐直了身子，说今天上午她在菜市买菜的时候听面馆老板娘说了一件事。

曹记从外地请了一个酱菜师傅来当评议顾问，姓曾，专门给人挑方子里的毛病。

老板娘说是他亲戚在码头看见那人下的船，提着个工具箱，曹记的二掌柜亲自去接的。

春草问这姓曾的会不会在评议上找你麻烦。柳婶把茶碗放在灶台上，说让他来挑。

评议那天，府城商会三楼议事厅里坐满了人。

评议席上坐着五个人。

曹记酱园的大掌柜坐在正中，旁边是裕兴隆的冯东家。陆老板作为渠道代表坐在边上。

商会的郑会长坐在主位。

最边上坐着一个生面孔，五十来岁，手里拿着一本翻旧了的酱菜方谱，封面已经磨得看不清字了。

这人就是曹记请来的那个酱菜师傅。

旁听席上挤了二十多人。有菜市里的商户，有府城几家酱醋铺子的掌柜，还有几个面馆和酒楼派来的人。金副会长坐在最边上的角落里，手里绞着那块手帕，绞得手帕皱成了一团。

柳婶带着张老锅的徒弟和春草进了议事厅后厨。

灶台是临时砌的，位置正对着评议席。每位评议员都能透过敞开的厨房门看见她洗菜切菜炒菜的全过程。

她从磨豆浆开始。黄豆是昨晚泡好的，颗粒饱满。

石磨推起来发出低沉的嗡嗡声，豆浆顺着磨盘边沿流下来，滴进底下接着的木盆里。

柳婶推磨的手很稳，一圈一圈地抡，磨盘的速度不快不慢。

评议席上那个酱菜师傅盯着她推磨的手法看了很久。

他侧过头跟曹记大掌柜交头接耳了一句。曹大掌柜微微点了点头。

第一道豆腐丸子端上评议席。

丸子是蒸出来的，个个圆润滚烫，热气从丸子的表面升起来。

郑会长先夹了一颗，放进嘴里嚼了两下。

裕兴隆的冯东家也夹了一颗，嚼着嚼着筷子停了一下。陆老板放下筷子，说了一句好。

第二道锅塌豆腐端上去。

第三道麻婆豆腐端上去，红油还在滋滋地跳。

第四道家常豆腐。

第五道豆腐脑，咸的，浇了卤汁撒了葱花。

第六道拌豆干。第七道腐皮卷，炸得金黄酥脆。

每一道菜端上去，旁听席上的人就往前挤一点。

有人站起来踮着脚看，有人扒着前排人的肩膀探头。

最后一道蒸豆腐端上去。

整块嫩豆腐上锅蒸好，出锅浇上热油和蒜泥，油还在豆腐表面轻轻跳动。

郑会长尝了一口，放下筷子。他看向那个酱菜师傅。

「你觉得如何。」

酱菜师傅沉默了很长时间。他把筷子放在碟子边上，坐直了身子。

「火候到家。」

评议结果当场宣布。

全票通过甲等。

方子来源认证为柳氏家传，建议商会备案。

柳婶站在灶台前，手里还握着那把铁炒勺。

她慢慢地蹲下去，用围裙捂住了整张脸。

张老锅的徒弟和春草把她扶起来，她嘴唇抖了几下，说了一句话。爹，评议过了。

散场之后，那个酱菜师傅没有跟曹大掌柜一起走。

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