胡姣又品尝了一下,碗中剩下芋丝,然后说:“一丝芝麻香、一点花生香、一些豆子香、一阵肉香,没有胡椒香,还有一种似有若无的花香……”
晓芳在一旁赶紧说:“哥,你可得注意点了,吃你好几回做的菜,你不解释的话,我们都猜不到其中的香味。小姣第一次吃你做的菜,就猜到了大半,可谓惊艳。”
曾明爽朗地笑着:“有传承的话,那该多好!”
接着又对胡姣说:“菊花香味,本身挺淡,碾磨成粉,加上又放置少许,所以有点感觉不到。”
胡姣闻之,喜形于色,点头称是。菊花有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功效。
槟榔芋具有补气养胃、健脾胃之作用。两者相得益彰,共起作用。
晓芳夹一块汽锅寸排给胡姣:“你尝尝这个寸排!”
胡姣点称谢!随之用筷夹住寸排,用牙齿轻咬,不需费力,就将寸排上的肉和寸骨分离开来,轻啜寸骨,骨中鲜香的汤汁就盈盈入了口中。
再轻齿慢嚼寸排之肉,亦是嫩、软、香的感觉。
晓芳问:“小姣,还能品尝到什么味?”
“芝麻香、豆香、花生香的味道浓了一些,无花香、无胡椒粉香,还有一种似有似无的辣味。”
“完全正确!这种辣味几乎可以忽略,但又能感觉到它的存在。连同寸排的肉香,同其他几种香味并存,舌尖上的味道就出来了。”晓芳夸奖并解释说。
曾明又示意胡姣尝尝酱红色的干蒸猪蹄。同时又说:“这个是我做的所有荤菜中,弟妹(晓芳)最爱吃的一道菜。”
胡姣同样忍不住夹了一块猪蹄放入碗中。立马凑前,一手扶碗,一手拿筷子,准备夹着猪蹄往嘴里送……
晓芳突然插话:“妹妹呀!是这样的吃啦!”
胡姣此时左转看向晓芳,发现晓芳不知什么时候已经啃了两块猪蹄,碎骨头堆在碟里,干干净净的,未见丝毫粘连的肉筋在上面。
晓芳给胡姣示范着:戴着一次性手套,直接抓起一块猪蹄,轻松地啃了起来,也顾不上淑女范了。
看到晓芳大快朵颐的样子,又在曾明的鼓励和温情的目光下,依葫芦画瓢,学着抓起一块猪蹄,就吃了起来。
依旧是色、香、软俱全,富有嚼劲,但不塞牙。
辣味适中,味觉大开。
芝麻香、花生香、豆香、辣香、猪蹄香,香香并重,相互缠绕;蒜香、姜香,相辅相成。
食之不忍停箸,欲保淑女形象而不能。胡姣也是只食不语,随之又抓起另一块,依旧不言不语,津津有味地品尝着。
晓芳看了一眼曾明,俩人相视而笑,也禁不住为胡姣的吃相而感染。
“好吃!好吃!!真得好吃!!!”好不容易停下口来,胡姣一连说了三个好吃。
“香味独到,香气并重扑鼻;火候老到,不筋不蔓,口感上佳;品相完美,色色诱人。”胡姣感叹道。
“我哥是让你由浅入深,由淡入咸,层层递进,味蕾的感觉有了一个适应而又叠加的效应。”晓芳说。
此时此刻,胡姣也感觉到了曾明的用心:汤、竽丝、寸排、红蹄,无论是味,还是颜色,都是由浅入深,层层感知,道道闻香,佐以琥珀色陈年红酒,将看似平平常常的四道家常菜做出了,别具异常特色的小家宴。
忍不住用洋深情地目光看向曾明,欲言又止,端起酒,敬言说:“曾明,谢谢你在悄然中,精心做出的佳肴。这是我平生所想却未享之感受。”
精彩待续……
亿万人中遇见君,缘份二字妙难挡。
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