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第二百二十八章 饺子宴（第3页）

烟花的声音很大，震耳欲聋。

可此刻，高典看着空中的烟花，神情却有些恍惚。

一年，过去了，跨入了新的一年。

这一年时间是新的一年，也是新的开始。

烟火绽放，高典眼神明亮，前途光明，未来可期！

闹腾到现在，已经是极限了。

平时十点就岁，今天为了迎接新年，硬生生到凌晨才睡觉。

早已经是困得不行。

烟火一过，大家各自去睡觉了。

对于大部分的华国人来说，明天是初一，是一年最开始的一天，这天里面，应该是走亲访友，上门拜年的。

可是对于高典他们这些人来说，明天只是更加残酷的集训再次开始。

………………

初一清晨。

高典早早醒过来，穿上衣服，走出门去。

待人全部到齐，开始晨跑。

晨跑结束，守擂的去守擂，打擂的去打擂了。

高典没有着急，他在调整着自己的状态。

他今天是要打擂的，而且是奔着擂主的位置去的。

之前的打擂，高典是抱着切磋交流的态度，同时也在努力进行着第二道无可挑剔面点的练习。

就在前天，他成功做出来了！

不是在擂台上做出来的，而是自己练习的时候做出来的。

虽然擂台上摆着灶台，但是还有一部分灶台是没有摆在擂台上的。

这些都是他们这些非擂主的人练习的地方。

有时候一些感悟，仅仅靠着脑海的想象，无法具体化，需要练习才能真正变成自己的东西。

昨天休息，本来他是打算昨天就去挑战的。

“今天也好，正好是新年第一天，也是新的开始！”

高典喃喃自语。

他看着擂台上的一位面点师，这位叫做许如丰，擅长的面点是绍兴香糕。

这道面点高典在书上曾看过，来头可不小。

绍兴香糕曾经作为贡品进京，也有进京香糕的美誉。

绍兴香糕也属面点，但是它和普通面点不同，并非用面粉制作，而是用粳米制作。

首先要将粳米泡水，泡的时间全凭经验，泡久了不行，时间短了不行。

泡到刚刚好，将粳米磨成细粉，用529目罗过筛，粗粉重磨。

将过筛的细米粉与砂糖拌和，焖2～5小时，使糖溶化，再用36目筛过细，以60～100℃的炭火烘烤。但不宜过干，以免飞散损失。

然后拌入丁香，砂仁，白芷，豆蔻，大茴混合制成的香料，入模切成片，蒸30～40分钟。

取出后用80～100℃的文火烘烤12～15分钟，使水分蒸发，再以100～120℃的炉火烘烤6～8分钟，翻转再烘烤5～7分钟即为成品。

这做法是相当复杂了，需要反复烘烤，相比于包子饺子来说，难度很高。

想要做好这绍兴香糕，对火候的掌握必须要好，一道掌握不好，便是做不出来的。

高典看过许多次许如丰制作绍兴香糕，不过每次都看不真切。

要知道，这绍兴香糕中的香字，可是由这些香料提供的。

而这些香料，味道各异，想要将它们混合在一起，并且散发出独有的香味，其比例的掌握，是极其重要的一步。

这就是秘方，你得有这配方，才能做出来。

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