第9章最新章节，第2页_尚食女官在现代全文阅读免费全文阅读

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女人忽然想到了什么，问道：&ldo;对了，西芹有股药味，我和我儿子都不喜欢那股味道，就连平常吃饭也不吃，做成饮品的话我怕我儿子不会喜欢。&rdo;

虽然女人对程袖的厨艺很有信心，可是挑食这个问题，不是多么厉害的厨师就能解决的，有些人看到西芹就晕，女人就是这样，尤其闻到那股药味，胃口都会受到影响。

程袖一怔，有些意外，又想起什么。

她还不是尚食的时候，后宫有个受宠的皇贵妃，也很讨厌西芹的味道，曾大闹一场，牵连了做饭的宫女。

直到她当上了尚食。有次皇后要刁难皇贵妃，下懿旨给尚食局，用西芹做后宫家宴的主菜，皇后是为了大众恶心皇贵妃，可偏偏程袖轻而易举地解决了西芹古怪的味道，皇贵妃非但没觉得那道西芹所做的菜难吃，反而觉得清凉可口，甘甜入味，很是美味，重赏了程袖，还给了皇后难堪。

那次以后，皇后便把程袖视为了眼中钉。

程袖摇了摇头，当年的事已经是过眼云烟，无论皇后还是皇贵妃都与她无关，还不如做美味的食物吸引人呢。

程袖回过神，对女人道：&ldo;你放心，我会解决西芹味道的问题。&rdo;

女人半信半疑下，点了点头。

程袖刚拿出西芹，女人就拉着儿子出去了。程袖看着他们有些慌乱的背影，莞尔一笑：&ldo;还真是不喜欢西芹的味道啊……&rdo;

西芹的味道不是难处理的事情，调味本身就是厨师必备的一项技能，而且经验丰富的厨师会有很多种调味的方法。

常用的方法，一是用盐，二是用&lso;火&rso;。

香料可以说是厨师的福音，调味的绝佳武器，比如羊有膻味，就用孜然调和；鱼虾腥味重，便用葱姜蒜调和；亦盐也可去除苦味。

火的掌控，也称为&lso;活捉&rso;，在《酉阳杂俎》有记载：唯在火候，善均五味。烹饪时火候的大小乃是调味的关键，火候的掌握容易决定菜品的味道。

只不过无论是盐还是火，程袖都不打算用，这两种伤及了食物的本身，而厨师责任便是挖掘食物根本味道，追求的是本源，又怎么可以本末倒置？

程袖认为最好的方法就是食物与食物调和，不仅不失本味，还能完美融合。比如牛肉过燥，便跟白萝卜配合，口感会清慡许多。

只是要完成这件事，非常困难，尤其是饮品，很多顶级厨师都需要无数次尝试才能做到这一点，而茉莉西芹柠檬汁这个饮品，是程袖自由搭配出来的，以前她从未做过。

程袖首先把柠檬果肉、西芹、茉莉分别压榨成汁，这次她使用的是厨房备的多功能榨汁机，毕竟手动压榨需要不少时间，而且手动压榨不及机器压榨的多，很浪费食物。

程袖自认为还是非常节省的，一丝得意的小情绪匆匆飘过，她开始为西芹调味，柠檬酸味可刺激西芹的甘甜，茉莉清香能掩盖西芹的药味……再加上蜂蜜，一杯茉莉西芹柠檬汁就做好了。

程袖并不熟练的将柠檬汁用塑料杯装好，然后密封。甜点屋里的设备很齐全，有些她还不知道怎么用，有时间应该好好研究……

程袖将饮品暂存冰箱里，沉淀一会儿味道会更融合。

现在她要继续做橙皮蜜饯，她把煮好的橙皮捞出，撒上白糖，放进烤箱小烤几分钟，等水渍烤干，便将它取出。

之前撒的白糖现在如同钻石般点缀在橙皮蜜饯上，橙黄色像蜷缩的尾巴，卷着身体小巧可爱，而盘中隐约有股酸甜味道传来。

把所有的橙皮蜜饯装到精致小盒中，再把稍微沉淀的饮品拿出来，程袖便走出厨房。

&ldo;这是橙皮蜜饯。&rdo;程袖把盒子递给女人：&ldo;里面有张纸条是蜜饯的具体做法，平常你就可以给孩子做着吃。&rdo;

女人微微吃惊：&ldo;这怎么好意思？&rdo;

程袖笑着摆手道：&ldo;做法很简单，如果实在没时间做可以再过来。&rdo;

蜜饯易cháo，不易存放，所以程袖不打算推出这个产品，也就顺手把制作方法送给女人，当然如果放了防腐剂的蜜饯也能有很长时间的保质期，但是程袖对那种有害的添加剂没有好感，根本不会考虑。

女人感激道：&ldo;那谢谢你。&rdo;

程袖把饮品也递给她，道：&ldo;放冰箱了一会儿，但不是很凉，现在喝正好。&rdo;

外面的温度也会把饮品烤热的。

女人点点头，帮助男孩插入吸管，让他自己抱着喝。

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