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顧舜華笑道：“這也沒什麼，大廚為什麼是大廚，因為處處都是功夫啊，一般人要是隨便看幾眼就學會瞭，那大廚也不用幹瞭。”

幾句話，倒是讓馮書園有些下不瞭臺，意思明擺著，都不怕你學，你學也學不過去。

雷永泉媽媽聽得卻眉開眼笑：“說得是，臺上一分鐘，臺下十年功，這大廚的手藝啊，炒爆熘炸烹煎燒，處處都是功夫，那都是打小兒練出來的，能在玉華臺當大廚，更是不一樣。”

馮書園抿瞭抿唇，附和著說：“還是雷阿姨有眼光，點瞭顧師傅這麼一位將，這是慧眼識英雄。”

她順勢拍瞭一馬屁。

雷永泉媽媽自然很受用，笑呵呵地道：“打顧師傅最開始一過來，我就覺得這是一個能幹的，後來一看，果然沒假。”

幾個女人說話，雷永泉還有些跟不上趟，他剛才聽到顧舜華說常慧，還想繼續聽，誰知道就被打瞭岔，他看瞭顧舜華一眼，隻好先不說瞭。

顧舜華根本當做沒看到，理都沒理，便跟著雷永泉媽媽一起過去瞭廚房。

雷傢是四合院，廚房就在朝北的倒座房，挺大的廚房，開闊，比顧舜華新修的小房子都不小。

雷傢弄到的食材就是好，羊肉據說是內蒙運過來的，聽到這個，顧舜華多看瞭一眼，她在內蒙礦井那麼多年，這樣大塊吃的時候也並不多，沒想到回來後倒是見著瞭。

顧舜華先挑選瞭佐料，蔥薑蒜，枸杞子，花椒八角等，用紗佈包好瞭，再挑選紅棗，紅棗自然要精選最上等的。

紅棗挑好瞭泡上，這邊泡著紅棗，那邊便開始將羊肉洗幹凈瞭切塊。

雷永泉媽媽從旁陪著一起做，馮書園也跟著打下手。

做到這裡的時候，馮書園便道：“顧師傅，這樣是不是有點欠考慮瞭，這麼大塊，怕是燉不爛，到時候老爺子他們嚼不動吧？”

雷永泉媽媽在旁邊不說話，好像沒聽到。

馮書園便繼續笑道：“興許顧師傅在玉華臺當大廚習慣瞭，沒考慮老爺子年紀大牙口不好的事，沒事，咱提醒瞭就行瞭。”

顧舜華這才慢悠悠地道：“咱們是要用砂鍋慢慢地煨，要想徹底入味，就得煨到瞭火候，如果切成小塊，等羊肉入瞭味，隻怕是肉塊也煨得稀爛，不成型瞭，現在切這個塊，是正正好的，吃起來稀爛，不費牙口，但是也不會不成型。”

馮書園：“顧師傅當大廚不但會做飯，倒是也能逗悶子，哪能那麼正好？”

顧舜華笑瞭笑：“我們都是正經手藝吃飯，哪有那閑工夫和人逗悶子說笑話，說一就做一，說二就做二，做不到還不如回傢抱孩子！”

之後，她一擡眼，看著馮書園，淡淡地道：“我們可不像有些同志，安定門說話前門聽，沒一句靠譜的。”

安定門和前門這都是四九城的門，這個門說話隻能去那個門聽，這就是不靠譜瞭，沒邊沒沿。

這話說得已經很不客氣，就差直接懟馮書園臉上瞭。

作者有話要說：　　今天三點還有一更

◎48.第48章

第48章假夫妻

馮書園便有些悻悻然的，小心地看瞭一眼雷永泉媽媽。

雷永泉媽媽卻還是沒看到一樣。

顧舜華冷眼旁觀，便明白瞭，雷永泉媽叫自己來，其實也想再多瞭解自己的斤兩，可她畢竟做不出伶牙俐齒追著自己問問題的事，這樣就跌份瞭。

所以身邊放瞭一個馮書園，這就一幫襯的。

其實就是幫著一起考自己的。

當下她心裡多少有些不喜，疑人不用用人不疑，這都已經幾遭瞭，竟然還得繼續掂量。

不過她也不是那吃素的，當下自然按下心中不喜，不動聲色，她在滾開的水裡放瞭花椒料酒等佐料，又將羊肉塊放進水中焯燙。

馮書園見瞭，又問：“顧同志，這麼焯會不會跑瞭味兒？好味都跑水裡去瞭。”

顧舜華淡聲道：“馮同志，您看我這裡面放瞭佐料，開水裡隻滾瞭一滾就往外撈，您再看我這手勢，出鍋往外撈的時候，一邊蕩洗一邊往外撈肉，這樣回頭就不必再用水洗，也不至於跑瞭味兒。”

旁邊沒發話的雷永泉媽媽恍然道：“我說你怎麼這麼撈，敢情裡面還有這些講究。”

顧舜華隻笑瞭下，沒吭聲，心裡卻知道，後面問題她還多著呢。

當下不急不緩地爆香薑片和蔥段，之後放羊肉塊快速翻炒，炒得稍微見油色，將羊肉起出，放在砂鍋中，砂鍋中加水，加料酒，再下剛才準備好的料包以及紅棗。

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