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第二十五章 劣势转优势（第1页）

吴轩在把这道饺子给端上来时，把所有人的目光都拉了过去，谁都清楚他的面团被下了暗手，绝对是咸的不能吃了。半袋盐少说也有上百克，一桶水都能够弄咸，更别说小小的一团面了。

就算是被吴轩拨掉了不少盐分，面团还是融合了不少，必定咸得很。现在看这饺子被面包糠给包裹住，外加油炸金黄金黄的，但丝毫不能改变众人对这饺子产生很咸的看法。

这饺子看起来卖相挺不错，挺独树一帜的，用面包糠包裹住油炸。看起来不太像是饺子了，反倒像是小小的鸡腿，卖相相当不错。而且满满的一碟，看起来还挺多的，可谓是诚意十足。

众人都忍不住往料理台上看去，在上面没有多余的边角料，完完全全被清空了，好像没做过料理般。这让其他人都忍不住疑惑，难道吴轩真的是把那咸的可怕的面团拿来做饺子皮？

可就算做的话，竟是做的那么干净，一点残留都没有。这意味着吴轩真的是用那咸的可怕的面团来做饺子皮了，味道如何他们都能想象到了。要是太咸了，没话说肯定被华元给踢出学院了。

别说是他们疑惑，连谭梦凡都紧张地不行，手心都出汗了。好在吴轩没有听她的话，把那沾了盐的面团给丢掉，否则真的是被判出局了，而且对这道饺子，她同样很紧张。

并非对馅料没信心，而是不知味道会变得如何，弄好之后他们并没有尝过一口。直接就端上来了，这都是吴轩决定的，也没跟她讨论过，端上来就给华元品尝了。

“这做法倒也特别，我并不排斥创新，但要是味道不好的话，就别怪我无情了。”华元看着这道饺子评论了句。

“如果不满意，根本不需要你说，我自己就会走。”吴轩脸上充满了自信的笑容，在他人眼里不知是装出来的，还是真的。

刘德冷笑道：“虚张声势，我就不信只是单纯的揉几下，就能够把盐分都给去掉，这简直就是痴人说梦话！”

他并不相信吴轩能够把那盐分给去掉，再怎么揉都不会把咸味给去掉，除非换掉面团。

究竟是不是痴人说梦话，华元伸出筷子夹了个饺子，一口就放入嘴中缓缓的嚼了起来。众人都在猜想，华元肯定是感觉到很咸吧。馅料够咸，饺子皮也够咸，油炸后也不会减少半点咸度。

谁知在吃完一个后，华元眼前一亮，又继续夹了个塞入嘴中吃了起来，这场景让众人目瞪口呆。这究竟是怎么回事？

这饺子真的能吃？按常理来说，华元基本不会吃第二口，只有少数的时候，才会选择吃第二口。吃第二口，那是因为那道菜有些特殊，没有完全品尝出味道！

难道除了咸味，还能有其他味道？

“这味道竟然如此美妙，外酥里嫩，汤汁如此丰富，入口即化！咸甜适中，酥脆的口感略带的咸味，馅料的甘甜细腻，吃起来不但有嚼劲，味道更是畅快无比。”华元待咽下个饺子后，冷冰冰的眼中有了几分惊异，冷冰冰的脸似乎也融化了。

在众人目瞪口呆的情况下，华元再次夹了个饺子，轻轻一口咬掉前端，咔嚓一声，外皮酥脆无比。随后竟然有浓郁的汤汁从里头流了出来，并不算多，只有一点流了下来。

一般来说油炸食物，都很容易没有水分，饺子会变得很干。这样无疑是一道失败的作品，他们都认为吴轩是在死马当活马医了，现在没想到还会有汤汁在里头？

此时众人在华元咬掉了一半的饺子上，看到了他们想要知道的答案。丰富的馅料塞在里头，白菜、韭菜、香菇等。其中还看到白se条状的东西，应该是细小的米粉！

这还不是重点，众人发现这饺子皮出奇的薄，很薄很薄的一层，简直就像是一张纸般薄。在面包糠的包裹下，才会显得稍微厚一点，否则直接就会流出来了。

“这皮做得很薄。”华元简单的说了句，表情都为之稍微动容了下，弄得很薄需要点技巧，能够如何利用才是最重要的。

吴轩淡笑道：“是的，由于面团很咸，就把皮给弄得很薄，这样咸味就会大大的减少了。”

听闻这方法，刘德他们不由为之动容，把饺子皮弄薄还真的能够降低咸味。只是这样做就会让皮太薄了，很容易就会破掉。为了解决这种情况，吴轩用的方法显而易见，用面包糠包裹住，油炸一会后，无疑等于在外面多包了一层皮。

这样一来就不会破掉，外加面包糠和蛋液的包裹，少量的咸味反倒把味道提升了少许。

“这饺子里汤汁那么多，这应该是跟这些细小的米粉有关吧。”华元看了眼说道。

“是的，油炸很容易把水分去掉，干巴巴的谁也不想吃。这些细米粉很容易锁住那些肉汁，水分牢牢的裹在里头，吃起来不光味道上佳，肉汁也能保持住。”吴轩说道。

随后华元目光微微一冷，板着脸说道：“可把皮弄的那么薄，想必还有剩余不少面皮吧。”

华元说的没错，把皮弄的越薄，就代表用的面皮越少。这一碟饺子并不算多，意味着还有多余的没用，这就是浪费！

吴轩轻轻一拍手，淡笑道：“现在另外一道饺子也弄好了，还请品尝。”他转身回到了料理台，众人才发现料理台上有口锅还煮着东西，一股飘香从中散发。

很快他就端过来一碗汤，里头有着饺子皮和韭菜，香味浓郁。递上去后，说道：“这是用剩余的饺子皮和韭菜所做，自带的咸味甚至连半点盐都不用，就能让汤头的味道适中了。”

刘德面se难看，没想到撒了半袋盐，反倒被吴轩利用起来，不光是做了一道特殊的饺子美食，还弄了一碗饺子汤。整个过程半点盐都不需要，这等于被吴轩全全利用起来，把劣势转化为优势！

华元端了过来，轻轻喝了一口，竟是笑了出来：“不错，味道适中，在吃完饺子后，再喝上一碗这饺子汤，真的是一种享受。或者是一种家常的口感，并不华丽，味道熟悉而温暖……”

一直冷着个脸的大厨，竟是露出了笑容！

吴轩取下了帽子，淡笑道：“招待不周，还请包涵。”不必回答好与坏，华元的笑容已经说明了一切。

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