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第二百三十九章 烤全羊的学问（第1页）

烤全羊，是内蒙骨和星疆少数民族膳食当中的一种传统风味肉制品。在内蒙骨地区，烤全羊那是只有在接待贵客才会出现的的一道名菜。其色、香、味、形俱全，风靡的不仅仅是一个华夏，更是风靡了全世界！

而且，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，全羊外表金黄油亮闪着光泽，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

曾经周弘毅制作的一只烤全羊，直接被搬上了拍卖行，最后成交价是两百四十一万，美刀！

都说一个男人最帅的时候，就是他在认真做某一件事情的时候！

就比如说现在的周弘毅……

明明早已心烦意乱，迫不得已强迫自己认真下来去制作美食！

往后几十年的话，烤全羊这种东西只有在内蒙骨地区的达官贵人、地主巴依等上层人士，在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴！

其他人，想吃都吃不到！这还是后来，随着时代的发展和进步，最终烤全羊逐渐成为了普通百姓们口中的美食，再到最后可以随意贩卖，才逐渐推广出来！

温补脾胃，温补肝肾，补肝明目增加高温抗病能力等等等等，都是烤全羊自带的营养功效。

转身走进厨房，将橱柜里的一些药材加以碾磨直后撒到全羊之上。一瞬间，想起更加浓郁了起来。

“哥！看你累的！要不然还是我来帮你吧！”曹芊芊献媚的走过来，吞咽着口水道。

“你来？我看你来还没熟呢，就剩下骨头架了！”周弘毅没好气的看了眼这个馋猫丫头！

真不知道是不是跟自己相处时间长了，别的跟自己没学会，这个对美食毫无诱惑的谗劲却是深得自己真传啊！

“哎呀，怎么可能呢！”虽然被周弘毅毫不犹豫的揭穿了，不过在美食面前这丫头的脸皮绝对比周弘毅还要有过之而不无极的存在！

“去去去，一会烤好了在叫你吃！”周弘毅没好气道：“这可是纯正的哈沙克羊，让你弄不是白瞎了！”

“哼！有什么了不起的嘛，不就是只羊吗？”曹芊芊撇撇嘴不满意道。

“这是哈沙克羊，全身山下都好吃的紧！其因体质结实，四肢高而健壮，善于爬山游走，放牧抓膘性能好，蓄积脂肪能力强，耐粗饲，抗寒抗病能力强，适应性好，以肉质鲜嫩味美、无膻味而著称！”

“如果我没看错的话，这只小羊羔出自那一百多万头里面的种子羊羔才对！”周弘毅手上的刀咋了几下开口道。

“一百多万头？那么多啊！”曹芊芊听闻又忍不住咽了口口水。

“全国，这种羊只有一百多万头，你觉得多吗？”周宏宇没好气的看了眼这个缺乏常识的丫头。

“这羊因肉质细嫩而坚实、肥而不腻、鲜而不膻、蛋白质含量高，营养丰富等特点，而文明与海内外！甚至还被人们编了一长串用来赞美它的顺口溜呢！”

“顺口溜？是什么吗！”曹芊芊一听，瞪大俩眼睛，和宝宝一起看着周弘毅，似乎十分想知道的样子。

“走的黄金道，吃的中草药，喝的矿泉水，穿的毛革服、睡的宝石窝！这还不算更有甚者，还戏谑地加了两句，说它‘拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液！’现在知道了吧，能用来这样形容一直羊，它是有多么珍贵能知道了吗！”周弘毅看着一大一小两女，教育道。

“那一定是很好吃了！”曹芊芊低着头，周弘毅原本以为是这丫头听进去了，没成想当她提起头的时候张嘴说的这句话，立刻让他郁闷起来。

“白费心思了！”想起自己刚刚的一大串话，周弘毅心里叹了口气！

“嘻嘻！”似乎看明白了周弘毅的表情，曹芊芊难得脸上露出一丝不好意思的笑容，但随后就被这烤全羊的香味深深的吸引住了，最后再次沉迷其中。

看了看羊肉，周弘毅躬身将地下的火焰添加的旺一点！

烤全羊在烤的最后十分钟的时候，是最为关键的十分钟！

在这时候也就是刷最后一次油时，把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊。

最后待烤羊色泽金红亮堂，香气袭人成熟时停止！

取出一把厨刀沿着大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，至此烤羊操作用刀完毕。

然后，最后一步就是再次刷一边油，撒上周弘毅用重要为主搭配调制的料粉，反转到表面撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒专用料粉。

最后在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤15—20秒，整个出羊过程控制在2分钟时间为最佳。

看着烤羊端上桌，曹芊芊顿时忍不住的噗了上来！

手轻轻撕下外层的肉质，轻轻一掰好似薯片一般，酥脆！

放入口中，一瞬间就融化掉了。口水不停飞速的流淌，味蕾一瞬间得道的满足，让曹芊芊好似身处云端之间漫步！

“太好吃了！！！”曹芊芊激动的竖着大拇指，然后整个人也不再客气，直接大受一抓硬生生扯下了三分之一的烤全羊，抱着就是直接啃了起来。

“你这丫头，就这么点出息？”周弘毅哭笑不得的摇摇头，不过看着曹芊芊那副满足和幸福的样子，周弘毅不禁笑了起来！

“你也吃吧！”嫦娥手上一把白玉刀出现在手中，轻轻旋转几圈之后，整只羊就被她完全肢解切成了整齐的肉片。

“好！”周弘毅点点头。

好不容易安静下来的心，在看到嫦娥以后，似乎又有要纷乱了起来的迹象！

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