630看书网>摆摊卖饭怎么样 > 第27章 果香红烧肉（第1页）
第27章 果香红烧肉（第1页）
林国栋看着冰箱里的食材，双眼微眯陷入沉思。
突然前世的一道菜突上心头，也正是这道菜。
让他斩获滨海国金厨烽火杯金奖。
想到这林国栋捏了捏双手，拿出冰箱里的猪肉。
是一块肥瘦相间的五花肉。
肉色并非粉红而是枣红色，赫然是散养黑猪常年在漫山遍野中奔跑。
肌红蛋白丰富的表现，每一层红肉中都叠加着白皙的脂肪。
用手指轻捏瞬间回弹，脂肪弹性展现的淋漓尽致。
将食材全部放在案板上，阳光透过玻璃洒在水果表面。
苹果的红晕鸭梨的橙黄，西瓜的翠绿。
仿佛红绿灯的光泽格外耀眼，林国栋忍不住咬下一口苹果。
“咔嚓。”
入口无比脆爽，乳白色的苹果汁随着咔嚓声顺嘴边流下。
如蜂蜜般的清甜，还伴有阵阵果酸使其甜而不腻。
甜美冰爽的苹果汁水，在初夏的季节中清凉着四肢百骸，令早起的困倦瞬间消失。
林国栋将五花肉凉水下锅煮沸，水中没有飘出过多血沫。
果然海尔电冰箱提供的肉品没有一点杂质。
捞出后用热水清洗，右手持刀划过五花肉。
切成三厘米大小的正方形小块。
案板上切好的肉块仿佛用正方形模具压出的豆腐块。
又像是工厂出产的乐高玩具，整齐排列。
热锅下入肉块煸炒，完美的火候把控。
让五花肉自身油脂快速释放。
一股浓烈的猪油香气充斥在厨房里。
不多时肉块表面颜色微微焦褐。
准备好糖色配料加入热水开始炖煮肉块。
林国栋转身将苹果鸭梨西瓜切成条状一起放入锅内。
奇怪的是林国栋放入锅内的并不是整块西瓜，而是西瓜皮。
他前世针对红烧肉这道菜专门做过研究。
很多厨师为了追求极致的口感，会无限制炖煮肉块。
虽然能做到极度的软烂口感，可筷子一夹就散。
色香味俱全这只是针对普通厨师。
前世身为国宴大厨，深知摆盘中‘形’一字的重要性。
形的好坏，就如同一个去相亲的人相貌好坏。
抛去是否有车有房外，会直接影响这场相亲的结果。
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