第18章做好吃的1最新章节，第1页_穿书之七十年代免费全文阅读

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想起来还没有做牛肉干，林婉宁把吸油纸放在篮子底部把猪肉干放在里面，开始做牛肉干，从空间里拿：牛肉、姜、大蒜、淀粉，生抽、老抽、芝麻油、山苍子油，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

因为牛肉提前1-2小时泡在水里去过血水了，现在可以直接开始做，林婉宁把牛肉切成拳头大小。姜切5mm左右宽的条。

泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟，捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽。

在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右。

小炸锅加油烧热，小火，抓一把牛肉进去炸，炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边

全部牛肉都炸完了，过滤一遍油，热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀，再放一点水稍微煮一会儿，加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻放进去，翻几下。

这样就做好了。林婉宁尝了尝牛肉干，嗯，味道很好，很好吃。因为买了五十斤所以做的时间有点长了。林婉宁看了看表，时间不早了，该吃饭了。

把牛肉干找了个地方放了吸油纸晾起来，开始做饭，先把大米饭煮上，开始做回锅肉，准备五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却

将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱炒出红油。

适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

又炒了一个小青菜，大米粥也好了。把馍热热。

林婉宁到厨房门口，喊到‘’大哥，饭好了，吃饭了‘’

又开始蒸包子，蒸一些肉包子一些素包子。

包子刚蒸上一锅，大哥过来‘’宁宁，真是辛苦了，去休息吧，这里大哥看着，你去吃饭吧。大哥也会包包子，大哥把这些都包了。‘’

林婉宁虽然有点累，但是想着大哥自己包会慢一点，两个人就很快。

两个人一会儿就把包子包完了。

林婉宁看了看时间，父母差不多要回来了，在院子里放了张桌子，把饭都端出去，和大哥一起等着父母二哥下班。

过了一会儿，二哥和爸妈回来了，二哥一进门‘’宁宁，你是不是做了拔丝红薯，回锅肉，小青菜好香啊，宁宁那太好了。知道哥哥我想吃拔丝红薯，你今天就做了。‘’

林婉宁听见后忍不住笑了起来说‘’二哥你鼻子真灵，这么远都闻见了。爸妈二哥你们都饿了吧，赶紧洗洗手吃饭了。‘’

妈妈听见二哥的话也是哈哈大笑‘’林峻泽你好像狗鼻子这么灵，看你馋的。‘’

爸爸和大哥也是忍俊不禁。

吃完饭，林婉宁去把牛肉干和猪肉干翻了翻，喊大哥二哥开始炸菜角，糖包，丸子。

因为还要做别的所以这是每样做了一小盆，又做了一些糕点。山药豆沙糕

准备铁棍山药3oo克;低糖红豆5o克，红豆沙5o克混合，熟糯米粉少许做法:

山药削皮大火蒸五分钟，在加入1o克熟糯米粉放进打成山药泥，因为没有现代工具，只能让二哥大哥林婉宁三个轮着打，又加了1o克牛奶，牛奶是林家每天都订的。揉成面团

取13加入1克蝶豆花粉揉匀揉成面团，白色山药面团2o克和蓝色山药面团15克揉在一压成面皮，包入15克豆沙馅儿，揉圆，滚一层薄薄的熟糯米粉放入模具中垂直压下，轻轻提起模具，就好了。

林二哥‘’宁宁，我可以尝尝吗，好漂亮我口水都流出来了。‘’

林婉宁说‘’当然可以了，做出来不就是让吃的吗，你拿几个让爸妈尝尝，还做别的呢，先吃一个。‘’看小说，630book

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