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第185章 为运动员们做饭我义不容辞（第6页）
从此这味道就深深地刻在他脑海里。
这么多年了。
张毅吃过很多看上去很好吃的面条，但没有一碗能打动他的。
现在…没想到…在一个酒店后厨吃到了…
他把空碗放下，“叶先生，我可以再来一碗吗？”
“当然可以，量大管饱！”
许久。
要不是肚子容量有限和面条不能打包，张毅真不甘心就吃三碗炝锅面。
他顶着大肚子缓慢向外走去，“叶先生，那我就不继续打搅你了，下午我们在大使馆见！”
“没问题，我送送你。”
叶凡把张毅送到电梯间，看着门关上才转身离去。
把客人送走，叶凡刷了会视频。
估摸着冰箱里的面团饧着差不多了，起身继续处理蜜枣千层酥。
叶凡取出红白两块面团，红色的用于酥皮，白色的用于油心。
先用擀面杖把两块面团擀平。
接着用着红色酥皮包裹住白色的油心。
边缘处记得捏紧，封好边。
现在的初期形状就类似一个韭菜盒子。
继续用擀面杖推擀这个‘盒子’，形成一大块面皮。
这还没完。
把这块面皮进行折叠。
左边折叠13，右边折叠13，最后两边合在一起。
继续用擀面杖进行推擀，形成一张面饼。
如果你用刀划开，会看见剖面是红白…红白…不断重复的层次感。
这就是千层酥皮的奥妙所在。
把刚才的薄饼继续左右折叠。
做到这一步先暂时停手，为保证口感，要让面团饧个十几分钟。
时间一到。
饧好的面团被再次擀平，借用尺子把面饼均分成一块块的‘面条’。
把这条‘面条’上下摞在一起。
这摞好的样子就像传统食品——云片糕。
把它们封好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
因为他们现在是软糯状态，不好用刀切，所以需要冷冻一段时间。
叶凡长舒一口气，到目前为止，也才完成了50%的工序。
他不禁感叹：“做中式的传统面点还真是麻烦，怪不得传承人越来越少。”
周围的酒店员工看了半天，完全没看懂叶凡想要做什么。
脑海里只有一个念头。
好复杂，好牛逼的样子。
就简单的两个面团，竟然被他反复折腾成千层酥的样子。
都不敢想象，等会的成品会有多么惊艳。
短暂休息。
叶凡用刀沿着刚才冻好的‘面条’边缘，进行切割。
先切成薄片，大约也就2毫米的厚度。
这就是等会包枣泥的酥皮。
本来薄片就是玫红色，切着切着，叶凡竟然感觉肚子又饿了。
因为这薄片和驴肉太像了…
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