630看书网>每日盲盒，我赶山打猎喂饱全家！ > 第238章 回锅肉麻婆豆腐正统的川菜厨子（第1页）
第238章 回锅肉麻婆豆腐正统的川菜厨子（第1页）
李浪回了厨房，挑选食材，准备烧菜做饭。
“儿子，你真会做川菜啊？”
“以前咋没听见你提过？”李大海招待了一会客人，也跟着进了厨房。
一进厨房，李大海就好奇问道。
“当然会啊，你以前出去打猎，我在家就跟着娘学了几手。”李浪随口搪塞了几句。
他也不管老爹信不信，来到了米缸，掏了一斤的米，简单洗了一下。
胡老卫民叔还有钱队长周队长他们都是贵客，又是专程来他家拜年的，今天这顿饭，可不能糊弄，得用心一点。
于是，李浪决定今天主食吃大米饭。
大米饭不多，李浪家里也有十斤，还是上次用系统奖励的粮票换的。
大米饭在这个闹饥荒的灾年，那是奢侈品，平常人家过年都不一定能吃到半碗。
李浪一家四口人，也就过年吃年夜饭那天，煮了半斤米，奢侈一把。
这大半斤米，还是最好的五常大米。
东北是大平原，又是黑土地，这黑土地用来种棒子种水稻，十分适合，种出来的稻子，去壳碾成米，放锅里煮，那叫一个香。
古代那些皇帝，就好这一口，吃的就是东三省贡田里产的新鲜大米。
主食有了，剩下的就是菜了。
李浪看着案板子上放着的菜，陷入了沉思。
“上次的青羊肉还剩两条腿子，给胡老他们来个烤羊腿。”
“炒个酸辣土豆丝，排骨还有几斤，来个大白菜炖骨头。”
剩下的就是今天的重头菜了。
李浪看着浸在冰水里的两块豆腐，还有案板上猪肉和青辣椒。
“就做这两个吧，回锅肉和麻婆豆腐。”
李浪很快就有了主意。
回锅肉有配菜辣椒，麻婆豆腐不用配菜。
比较麻烦的是，没有郫县豆瓣酱，永川豆豉，这才是回锅肉的灵魂。
不过也没事，李浪家里有辣椒酱，还是上次去镇上买的。
“味道差了一点，不过也凑合了。”
李浪开始处理肉。
回锅肉得用上好的二刀肉，二刀肉就是猪后臀肉。
李浪家是排骨和五花，不过现在是灾年，有肉吃就不错了，哪还敢挑剔，将就将就用。
五花肉洗干净，切成薄片。
食品站买的猪，都是从老乡那里收购的，老乡喂的都是野菜棒子磨成的糠，从来不吃饲料，健康得很，所以不用焯水。
“呀，儿子，你这刀工可以啊。”看到李浪切的猪肉，李大海惊讶道。
李大海拿起一片猪肉，猪肉每一片厚薄均等，刀工把控得恰到好处。
这样的刀工，让经常下厨的李大海也狠狠吃了一惊。
李浪笑而不语。
吸收五级盲盒开出来的“高级厨艺”后，他也就拥有了相当于高级厨师的刀工和熟练度。
高级厨师的刀工，能差吗？
放国营工厂食堂里，那也是一等一的，是能当掌勺老师傅的！
李浪切好了猪肉，放在一个搪瓷碗里备用，从冰水拿出豆腐，开始切豆腐。
麻婆豆腐就简单多了，不讲究刀工，切成相应的小块就行。
接着李浪又继续刚才的操作，把青椒也给一起切了。
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