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第189章（第1页）

顿了顿，他又补充了一句。“这样一来，可以减轻食堂厨子们的负担，又将经费用在刀刃处，还可以改善学生的伙食。实在是一举多得。”周太师想了想，“听起来倒是个还不错的主意，不过我不能替我外孙女做主，你得自己问她。”莫栀山笑道：“这是自然。”他当然知道周太师做不了沈华筝的主。看着莫栀山的笑，周太师莫名地觉得有些刺眼。该死的，当初他还在读书的时候怎么就没有人想到改善学生的伙食？？莫老头明明可以直接同筝儿谈此事，为何故意跑到他面前来说一通？？这老东西实在可恨！！达成合作意向“国子监的午膳想要订餐？”沈华筝有些意外，她没想到莫栀山和国子监其他的管理人员思想如此前卫，居然会想到要订餐。莫栀山：“没错，县主若是觉得可行，可以根据我们给出的预算拟定一张菜单，只是国子监人员不少，总共加起来有近千人，不知这数量县主能否接受。”国子监除了学生之外，还有他和司业，监丞，主薄，录事，各学博士，还有杂役们，加起来数量可不小。周太师坐在一旁吃着梅花糕，听到这话时白眼都要翻上天了。一开始有这个想法时候没想过是否可行，找上沈府的时候也没想过，这会儿倒是想起来了。沈华筝笑道：“这个倒是问题不大。”她们手上并不缺人手，也不缺好的厨子，何况这些餐食又不是突然点的，而是提前定制的，完全有足够的时间可以去采购食材，也有足够的时间做饭。莫栀山面上不显，心里却有些激动：“那县主是答应了？”沈华筝：“我觉得可以，但此事还需要同我表姐和乐佳郡主商量一下。”毕竟这不是她一个人的生意，不管做什么都是需要大家一起商量一下的。莫栀山点头表示理解：“老夫明白，此事不急。”他知道不管一品楼还是美食街都是沈华筝，周瑛和乐佳郡主三人一起合作的，沈华筝确实不好擅自做决定。否则就是不尊重另外两个合作伙伴了。几人喝了一盏茶，周瑛和乐佳郡主就来了。莫栀山和沈华筝把两人刚才讨论的内容同她们两人又说了一遍，征求她们的意见。周瑛听完莫栀山的要求，又看了一下他们的预算：“我觉得可行。”也许是遗传了周承安的经商头脑，周瑛平时除了跟着沈华筝学做菜，还会负责一品楼的管理，对美食街的各项进度和人员的安排也有一定程度的了解。莫栀山把国子监的情况，预算和要求一说，周瑛脑子里就已经有了个大概的雏形。不管是从利润还是人手的角度来看，这个想法完全可行。乐佳郡主见沈华筝和周瑛都同意了，自然也没有意见。反正经营的那些她又不懂，就不瞎出主意了，让筝筝和阿瑛去安排就行了。三个合伙人意见达成一致，跟国子监的初步合作意向正式达成。他们又聊了一些细节上的问题，眼看着就到中午了。周太师和周瑛几人自然是要留下来用午膳的，就连莫栀山也在周氏和沈华筝热情的邀请下，半推半就地留了下来。“今日做三杯鸡。”沈华筝看了看厨房里的东西，又想到了留在府中吃饭的莫栀山，决定做三杯鸡。周瑛不解：“三杯鸡？”难道鸡肉同饮子一样，也分几杯？？沈华筝解释道：“三杯鸡是用一杯米酒，一杯酱油和一杯油做成的，所以叫做三杯鸡。”周瑛恍然大悟：“原来如此。”她还以为这鸡肉要做得跟饮子一样呢。想要做好三杯鸡，除了主要的调料以外，还要掌握好火候，焖煮的时间和最后收汁的时间，以最大的程度保证肉质的鲜嫩。厨娘按照沈华筝的吩咐，将新鲜的鸡腿肉去骨切块。青枝起了一口锅，倒入清水烧开，然后将被切成一小朵一小朵的鸡块放入锅中，焯去血水后捞出来沥干，放在一旁备用。沈华筝另起一口锅，将锅烧热后，又往锅里倒了适量的油，然后把早已备好的姜片，蒜瓣和葱段一股脑儿倒入锅中。随着“滋啦滋啦”的声响，锅里很快就散发出葱蒜的香味。见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色，沈华筝又将鸡块倒入锅中翻炒。待鸡肉被翻炒至变色，她又依次往锅里倒入米酒和生抽，适量的清水烧开，然后加入冰糖，转小火煨着。沈华筝一直在旁边盯着锅，眼看着锅里棕色的汤汁慢慢收缩成粘稠的酱状，精华一点点地缩进鸡肉里面……

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