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第72章（第1页）

白景回想自己这一天的经历，也是道：“太忙了，恨不得多出三头六臂来拿锅。”而且，“明天还要加一道菜。”“还加？那更要来不及了。”白景琢磨着那个做套餐的想法……不如直接改成做快餐？她把这想法一说，其他两人都是满脸问号。“快餐，是让人吃得很快的饭菜？”白景：“……是上菜很快的饭菜。就是事先做好饭菜，就跟酸梅汤和卤味一样，等人来了可以直接点菜马上上菜。”“这么大锅，味道上会有影响吧。”福伯不愧是做了多年的内行人，一眼就看出这其中的缺陷。“论味道，大锅菜自然是不能跟单独炒的一盘菜相比，但用料却能省些，也能少许多功夫。”而成本降下来，分量降下来，价格自然也能再往下压。“景姐儿准备给这个快餐，定什么价呢？”白景整个下午都在琢磨这事，早就已经想好，“前段时间做的腌菜已经能吃，算一个素菜，明日加的那道菜是个荤菜，麻婆豆腐、腌菜、荤菜，两素一荤，便算十四文。”“这个价格只怕点的人不多。”福伯实话实说。南州富庶，给的工钱也高，但也没奢侈到能让工人们每天花十几文钱吃一顿饭。不过山人自有妙计。“这是什么？”白母看着面前的一碗汤，不禁陷入沉思。白景：“杂蔬羹。”白母看着里头熟悉的剩菜，沉默了。白景一看她脸色，就知道被误会了，连忙解释：“这只是做个示范，卖给客人的自然不能用剩菜。”“一菜一汤，荤菜定价十文，素菜定价七文。”“针对不同的客人，我们可以多订几个价位的套餐。”“荤菜六文，素菜三文，米饭两文，羹汤两文，就按这个价格往上加，多点就多加。”白母和福伯琢磨一下，也认同了这个定价。“咱们明天先试试，如果卖得好就这么办。”解决了明天的菜品，厨房还有一大盘子豆腐等着处理。天气炎热，如果今天不解决了，到明天豆腐铁定要坏。做丸子？想到就做，白景洗干净手，把那切得方方正正备用的豆腐直接捏碎，又取了胡萝卜、葱蒜切碎，她想了想还是没把香菜加进去。打了几个蛋进去，又加了一碗面粉，依次加入胡萝卜碎、葱蒜沫，盐、料酒、酱油等调料，直接用手抓拌均匀，最终形成的是一盆微黄为底色，点缀着红白绿之色的“面团”。起锅烧油。用的是素油，烧到七成热之后转为中火。白景动作熟练度地抓了一团调好的馅料，五指微微用力，虎口处就挤出来微圆的一团，再用勺子一剜，一个圆滚滚的丸子就出现了。放入油中慢炸，细密的气泡在丸子周身冒出，推动着它自动翻滚移动。豆腐丸子汤二更安城没有宵禁，夏日天又黑得晚，人们用完晚饭后就喜欢坐在一起聊聊天儿，说说八卦。东家少了一只鸡，西家儿子最近买了珠花，种种消息都能在这里听到。白景有时候也喜欢去凑凑热闹，不过却不是往婶儿们的堆里去，而是去小姑娘们扎堆的圈子。来这里有段时间了，她也凭借味道出众的小零食，成功打进了小圈子内部。像她这般年纪的姑娘，在寻常人家，已经开始说亲了，上次聚在一起的时候，就有好几个人提到家里正在张罗亲事，她这次过来也是想听听后续。“你说这事啊，阿罗要定下来了。”被点到名字，名叫阿罗的那个小姑娘两颊染上羞涩的红晕，眼睛却是亮晶晶的，看起来很满意的样子。“是哪家的郎君？”白景问道。其他人也习惯了她说话这文绉绉的调调，回道：“什么郎君不郎君的，就是巷尾的二郎。”

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