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第131章（第1页）

江母和于婶都挺高兴的：“正好有段时间没去镇上了，我们明天也跟去看看，顺便帮你一起打扫下铺子。”江孜当然不会拒绝家人的好意，乐呵呵的应了，休息够了就起身去忙活——既然要要开铺子，那要准备的东西就更多了，哪里能闲得下来？于晓晨在处理鸡肉，张宁宁在准备做卤蛋，两人站在一起时不时说上几句话，对视一笑的，让江孜觉得自己过去了就是一个大大的电灯泡。“阿孜，你可以再去准备些蛋液，我一会再做些蛋卷，家里的那些估摸着也就够卖上两三天的。”听到脚步声的张宁宁回了头，看到江孜露出了浅浅的微笑，江孜点头，看向于晓晨：“晓晨哥，这些放着一会我来弄，你帮我去地窖里搬两筐红薯出来。”“好。”于晓晨应了，也不多问，舀水洗了洗手，就去地窖搬红薯，江孜则是进了厨房，调了一碗红糖蛋液和芝麻蛋液端给张宁宁。做红薯淀粉可不容易，得要用石磨加水磨成浆，用纱布过滤残渣，包裹起来用劲挤压出水分，还要加水重复挤压几遍，挤出来的水分就放置沉淀，沉淀几个时辰以后，倒掉水分，桶底就剩下一层厚厚的带着水分的淀粉。红薯淀粉洗一遍是远远不够的，还得加水搅拌继续沉淀，洗粉沉淀的动作至少要重复三遍，这样做出来的红薯淀粉才会洁白细腻，没有洗干净的红薯淀粉带有红薯残渣，是很容易发酸变质的。江孜没有选择在镇上购买已经加工好的红薯淀粉就是因为一看就知道洗粉沉淀的次数太少，淀粉还有些发黄，并没有她自己做的质量好，价格也不便宜。当然，她自己做的也便宜不到哪里去，一斤红薯只能出100克左右的淀粉，相当于五斤红薯出一斤淀粉，一斤淀粉成本就要15文钱，只是这也仅仅是她的预估，有时候出粉量还达不到这么多，所以成本至少也要上了20文一斤，比铺子里卖的是便宜不少，就是自己做累得很。两筐红薯大约有五十来斤，用家里的绞肉机来捣碎成浆是不现实的，必须得借用村里的石磨。“还是等哥哥回来吧，到时候用小黑拉磨更轻松些。”、开业（一）有了驴车，江谌和于晓毅回家都不会太晚，基本上都会在晚饭前回来，也不会因为要背着扛着太多东西而觉得累。总的来说，累的估计只有小黑，而且今晚，它还要去拉磨。可怜，只有小黑受伤的世界达成了。有小黑拉磨，把红薯磨浆就是件轻松简单的活计，累的是后面过滤的动作——江孜毫不客气的拉了哥哥当壮丁，美其名曰饭后干活消消食。五十斤红薯磨出来的残渣可不少，江孜留了不少打算早上起来做红薯渣饼当早餐，还把于家人都叫上，剩下的则拌一拌全部拿过去喂鸡——家里的五只鸡如今喂得白白胖胖的，每天吃得也多，几乎快达到了江源养肥吃肉的愿望。可惜小家伙在私塾念书，甚至有些乐不思蜀了，头几天中午还往后院来找江孜，后面就很少见他人了，哪里还记得家里喂的这几只鸡呢？“这么多，咱们家这几只鸡得吃到什么时候啊？”江母有些发愁，怎么说也是粮食，扔了也浪费，可是要说吃的话，这么多哪里吃得完？“拿去给方青叔，他家喂了那么多鸡，平日里要吃不少。”江谌说着，伸手提起那一大桶红薯渣：‘嘿，还挺重的。’“行，那你早去早回，别浪费了就成。”江母觉得也行，嘱咐了两句，又看着江孜搬出来一个大陶罐，好奇的凑过去，正好见她拔下了木塞，一股酸酸辣辣的味道瞬间冒出来了，呛得江母连连打了好几个喷嚏：“这，这什么东西？闻着又酸又辣的还挺开胃。”“我之前做的泡椒，已经做成了，刚好能赶上铺子开业。”江孜拿着一双干净无油无水的筷子，夹起一根黄色的被泡得发软的小米椒，轻轻咬了一口，酸酸辣辣的让她瞬间眯了眼——就是这个味！江孜脑子里闪过一大堆的菜式——什么泡椒鱼头、泡椒鸡爪、泡椒肥肠……想想口水都快要流出来了。江家食肆的招牌和八套桌椅在老林叔的赶工下，仅仅花了三天就完工了，江孜还定做了五十块小木板用来写菜名。江孜上午依旧去摆摊，去私塾做完饭，下午就去铺子里打扫卫生，买些零碎的小东西比如什么小摆件、花瓶花束等来装饰铺子。等到彻彻底底整理好种琐事，江家食肆的招牌挂上铺子上方时，已经是八月十七号了。江孜并没有特意去算日子，但是就是这么刚刚好，食肆开业的日子定在了八月十八号。

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