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第647章（第1页）

难得一次，于晓静一连挑了好几种素菜，除了油豆腐，还有莴笋、藕片、土豆片、金针菇等素菜，就算是她更爱吃肉，这会也照旧吃得开心。“你呀，好好拿，拿到什么吃什么，别乱翻。”于晓晨看不下去了，见于晓静总是翻来翻去的，一巴掌拍在她手背上，于晓静立刻噘嘴看向张宁宁，张宁宁就瞪他：“你说归说，动什么手，你手劲多大你不知道？晓静手背都红了。”这典型的就是睁眼说瞎话，作为塑料姐妹花的江孜一边啃着鸡爪一边当了叛军：“宁宁姐，她手上可是一点印都没有，你们可别惯着她了，于婶今天要是在，那可不是这么简单的一句话而已哦。”“江阿孜！你到底站在谁哪边？”于晓静气鼓鼓的，江孜伸手又拿了一串，这回是鸡肉，浸泡在冷汤里的鸡肉串提前用淀粉腌制过的，吃起来滑嫩不柴，江孜一口吃完，抬眼瞅了于晓静一眼：“反正跟你不能是一边的。”“你你你，你越发的讨厌了。”于晓静将手上的竹签一扔，故意在在盆里翻来翻去，在于晓晨又黑了脸时赶紧停了下来，拿了一串鸡翅和鸡爪，然后朝着江孜做了个鬼脸，江孜没理她，她新拿的是藕片，藕片脆脆甜甜的，泡在汤汁里染上几分麻辣，十分好吃。没人搭理的于晓静泄了气，她抓起鸡爪啃了一口，眼睛一亮——这鸡爪浸泡入味，十分软糯，即使是平日里她很是不耐烦吐骨头，这会也不嫌弃了，恨不得再多来几串。、重新开业钵钵鸡大受欢迎，重新开业的那天菜单上必定是有它的。后天就要重新营业了，江孜领着所有员工回了已经收拾好的食肆，没再霸占着火锅店的后厨了。当然，他们在火锅店后厨可不是闲着的，因为食肆停业，许多老食客都来吃火锅，即使早就做好准备的于晓晨和张宁宁一下子还是没能忙过来，幸亏有他们帮忙。不过如果食肆重新营业了，火锅店的生意估计就会差了些，他们早有准备，倒是一点也不急。江孜他们回去也是有正事的。重新营业的第一天，可得好好准备。好好准备自然是体现在当天提供的菜单了，这算是食肆头一次提前准备的菜单——往常那都是根据当天的食材当天定下菜单的。后厨的人全都围在一起开会，江孜首先开口：“钵钵鸡肯定算一样，还是新菜品，剩下的菜单，你们有什么想法。”“早膳做鸭子肉粥怎么样？之前挂牌得少，有许多食客问过，都说味道好。”第一个说话的胡明，他说完还有些不太好意思，往赵六身后躲了躲，何军赞同的点头：“我觉得可以，配上梅干菜肉饼、油条就不错。”“太腻了些，全是荤的，再来个豆腐皮素包子怎么样？豆浆也要备上，也有早上不喜喝粥的呢。”林大仁提议，他身后的帮厨小心翼翼的开口：“我觉得还可以备些鸡汤小馄饨，小馄饨和高汤都是提前准备的，到时候就不用那么手忙脚乱的。”“行，咱们如今也算是镇上最大的食肆酒楼之一了，日后每天的菜单需得比以前要丰富些。”江孜思索了一下道：“你们说的都备上，再加个清淡些的小米粥，想什么酸萝卜之类的酱菜小菜都要准备，不单独售卖了，点餐的都送上一小碟子，仅限开业第一天。”早膳算是定下来了，还有午膳和晚膳。清河县的食肆有四名主厨，两名副厨、六名帮厨。主厨何军、林大仁、齐程、贺清，贺清是主厨里唯一的女子，是从加工坊那边调过来的，厨艺很是不错，原本是一家酒楼主厨的女儿，从小学厨，因为是女子，父亲对她要求十分严格，十三岁便在后厨开始做厨子，后来父亲失手碰碎了食客的一块上等玉佩，赔偿不起，被卖到牙行去抵债，他父亲一气之下病倒，在牙行那种地方，病倒了只能硬抗，没扛过去就去世了。所以贺清虽然才十八岁，厨艺很好，性子也很冷。副厨便是从帮厨提上来的赵六和胡军，他们俩跟着何军和林大仁学了这么久，好歹也算出头了。“既然是新开业，你们四个主厨，就仔细想想，准备一道你们最拿手的菜式，尽快定下来，提前备好食材。”江孜早就有想法了，补充了一句：“贺清姐，你就做文思豆腐，这道菜还没上过菜单，在咱们食肆也算是一道新菜式，也只有你能做。”贺清拿手的就是文思豆腐，这道菜最是考验刀工，豆腐切好煮出来，几乎要比线都要细——江孜不知道其他人能不能做得到，反正江孜很少做这种麻烦的菜式，很难能达到这种标准，这道菜必须得勤学苦练才行。

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