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第712章（第1页）

闻言，江孜也夹了一块吃了起来，点头：“鸡肉虽然滑嫩，但是葱油没有熬好甚至有些油腻。”陪在一旁的林优优有些紧张：“姑娘，这道菜是芷晴做的，她极少做葱油鸡，她也发现熬葱油的时候有些失误，但是时候来不及，主厨就让先上菜。”“你去叫她再熬一碗葱油送过来。”江孜没多说什么，等她出去了，便端起小瓷罐喝了一口汤——清爽不油腻，骨汤香浓又有一丝萝卜丝自带的清甜，应当将猪骨炖煮了一夜，又撇去了骨汤表层的油水才能这般口感清爽不油腻，然后在准备上菜时往汤中加入切好的萝卜丝，萝卜丝也是清脆清甜的，所以这道汤是极为清爽解腻的。其他的几道菜都还不错。鲜蘑菜心鲜嫩爽口，做法简单，没什么差错，干煸肥肠最麻烦的就是处理肥肠，去腥处理干净了做出来的干煸肥肠口味麻辣鲜香，外焦里嫩，干香有嚼劲，也是做得很不错的。至于红油云丝，酸辣解腻，很是开胃，但可惜在平乡镇尝过住宿客栈做的红油云丝，两相对比，这道红油云丝就逊色不少。肖茹也是这样的看法：“姑娘，这红油云丝……还是咱们在平乡镇吃的味道更好些。”她的话音刚落下，林优优和许芷晴便进来，林优优明显听到肖茹的话了，脸色微微一变，上前问：“姑娘，这道红油云丝是我做的，是哪里做得不好？”“你做得味道很不错，但是我们在平乡镇时吃过那边厨子做的，味道确实更好些。”江孜说得直接，又补充：“你用的应该是加工坊那边送来的辣油吧？你尝试着自己做些辣油，挑选不是很辣的辣椒，要做出香味大于辣味的辣油，微微辣就好了。”顿了顿，她又继续道：“选用辣味淡些但是香味更足的辣油，凉拌云丝调味的时候要把控好米醋的量，醋的酸味要足但是要恰到好处，这样才能更爽口。”、蹄花汤林优优若有所思，点头应下。“不过你做的也没什么问题，正常挂牌售卖是没问题的，若是改进了便让人通知我，我到时候再来试试。”江孜又交代了一句，然后看向许芷晴：“葱油熬好了？”许芷晴赶紧上前，将手上的小碗放到江孜面前，江孜看了一眼，碗里的葱白葱叶都在，炸得焦黄不黑，她端起来闻了闻，没有焦味，满是葱油特有香味，明显熬得比用在葱油鸡里的葱油好多了。“这份葱油熬得不错。”江孜点头：“以后注意些，都要保持这个水准。”许芷晴终于安心了，浅浅舒了口气，又问：“姑娘，那我做的那道鲜蘑菜心？”“清脆爽口，十分鲜美。”江孜从不吝啬夸奖，抬头看向林优优：“除了红油云丝，你还做了哪道？”“姑娘，那道汤是我负责的。”林优优赶紧回答，期待的看着江孜，江孜笑了笑：“很好喝，清爽不腻。”得了指教和称赞的两人高高兴兴的让江孜叫出去吃饭了，肖茹给江孜夹菜：“姑娘，你也赶紧吃，光顾着和她们说话，菜都凉了。”既然那些菜式是林优优和许芷晴做的，那剩余的干煸肥肠与蜜烤菠萝自然是主厨龚辉做的了。要么说这人怎么就能得到推荐，来到江家短短一个多月的时间就成了主厨，厨艺确实是好的，就单说这两道菜，江孜也是挑不出毛病的。吃过午膳，江孜就有些打瞌睡了，干脆叫上肖茹回客栈去歇个午觉，七月的天气向来是变幻莫测的，踏进客栈前外头还是烈日当空，等她们回到客栈房间时突然就接连响起好几声闷雷，乌云翻滚着，大风呼呼的刮了起来，大雨就这样噼里啪啦的落了下来，透过窗户往外瞧，无论是摆摊的小贩还是路人都急匆匆的找地方避雨，地面上已经湿哒哒的了。“咱们可真是运气好。”肖茹感慨，将窗户关小了些：“也好，下雨就能凉爽些，姑娘你快睡吧，盖个薄毯吧，别着凉。”江孜难得睡了一个好觉，醒来时雨又停了，她将窗户彻彻底底的敞开，迎面便是清新凉爽的气息，有些泥土的芬芳和草木的清香，之前还乌云密布的天空，此时仿佛洗净了所有的尘埃，露出原本湛蓝柔和的天色，阳光暖暖的并不炙热。“真舒服。”江孜伸了个懒腰，叫上肖茹去食肆，平乡县的食肆是要做晚膳的，但是晚膳会比午膳随意些，今天是开业第一天，龚辉说准备的是冷锅串串，其实就是钵钵鸡，她到食肆的时候大约也就刚到四点的样子，冷锅串串已经准备好了——大堂中央拼上两张木桌，上边摆着四排瓷盆，每排四个瓷盆，分别是香辣、麻辣、蒜香、麻酱四种口味。

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