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第744章（第1页）

“那当然了。”江孜坐下喝了一口木槿花蜂蜜茶，味道清甜，比做菜时那种滑溜溜的口感实在是好太多，她又喝了两口才继续道：“那边庄子上种了好多花，当然得合理利用，不然我花了那么多银子买下的庄子，什么时候才能把买庄子的钱赚回来。”“那两处庄子本身就是价值的存在，银子是赚不完的，慢慢来，让自己心情愉快才是最重要的。”江母倒是悠闲，她给小工坊的人放了三天假，今天就打算靠着摇椅在家歇着，偶尔犯懒也挺舒服的。“阿娘你现在可真是越来越会过日子了。”江孜嘿嘿笑了一声：“越来越年轻好看了。”“你这丫头还来打趣我了？阿茹在庄子里忙着对账，你倒是清闲，不如去帮帮忙。”江母拿起蒲扇打了江孜一下，江孜摇头，学着江母的样子躺在了另一张摇椅上：“不去不去，阿娘你都说了心情愉快最重要，我今天要是去看账了就不愉快了，还是让阿茹多看会，我就不着急了。”于是母女两就躺在摇椅上摇着蒲扇，舒舒服服的在树荫下乘凉闲聊着。快到中午的时候，江欢宜就来找江孜了，“姑娘，荷花和荷叶都清洗干净，沥干水分了，干贝和香菇都泡发了，现在时候也差不多了，咱们这就去准备午饭？”江孜应了一声，起身一路走一路同她说：“你一会先叫人将鸡腿肉去骨切成小块，倒入酱油、米酒和适量的胡椒粉、淀粉抓匀腌制一刻钟。”“好。”江欢宜点头，又问：“姑娘，南瓜花煎蛋你做过吗？我也只是听说过用来煎蛋好吃，但是不会……”“我也没试过，但是应该和平时煎蛋没什么区别，就是多了些南瓜花，一会试试，将南瓜花切碎，放入蛋液，盐，米酒，胡椒粉，搅拌好，小火慢煎就好了。”江孜没多犹豫就按着自己的想法定下了南瓜花煎蛋的做法，既然能吃就尝试着做，做得好，那边是一道新菜。做人做事，要懂得创新嘛。两人说着话进了厨房，厨房里放了荷花荷叶还有南瓜花，一向只有油烟和饭菜香的厨房里都多了些许花香。江欢宜先去叫人腌制鸡腿肉，也叫帮厨将口蘑冬瓜汤和辣炒虾仁鱼片做好，然后走到江孜身旁时，江孜已经将荷花与南瓜花分别切碎放到碗里备用。提前备好的三肥七瘦的肉馅是江欢宜用刀细细剁成肉泥的，这样的肉馅才能吃起来细嫩柔软又有弹性。江孜将切碎的荷花放入肉馅中，加入蛋液、葱姜水、适量盐，搅拌均匀就放到了旁边。“荷花肉饼这样便调好味了，不需要过多的调味料，要的就是荷花自带的清香。”江孜去拿腌制的鸡腿肉，继续道：“让人小火慢煎，煎熟端出去就可以了……对了，糯米煮熟了吗？水量要比平时煮米饭少放一些，这样糯米煮好以后才能保持颗粒分明的状态。”“姑娘放心，糯米煮好了，我特地叫他们晾凉些，省得咱们用时烫手。”江欢宜笑着答道，江孜点点头，见鸡腿肉腌制的时间差不多了，便将泡发的香菇切成小丁，锅里倒猪油，放入虾皮、干贝和香菇丁炒出香味，将腌制好的鸡腿肉倒入炒至变色，然后加少于水淀粉勾芡，出锅备用。“煮好的糯米倒入酱油、适量白糖、胡椒粉和盐，要抹匀上色调味。”江孜一边说着，又拿了一片荷叶铺开，先舀了一大勺糯米铺满压实，然后铺了一层刚炒好的馅料和一颗咸蛋黄，再盖一层糯米，最后包成方形压实折叠，用细绳绑好。“荷叶糯米鸡得等水开再上锅蒸，蒸上一刻钟便好，蒸好再离火焖上一碗茶的功夫，让荷叶香彻彻底底的渗透进里面的食材中，这道荷叶糯米鸡才算做成了。”江孜和江欢宜一起，小心翼翼的将用细绳绑好的荷叶糯米鸡放入蒸笼里，一旁的灶台，荷花肉饼已经煎好装盘，帮厨还用胡萝卜雕一朵小小的含苞待放的荷花摆在瓷盘中，这小帮厨的刀工不错，雕得就像是一朵真花一般，还挺好看的。“接下来食肆应该会限时售卖鲜花做的菜式，这雕工很不错，到时候让他去食肆帮忙，顺带也教其他人多练练。”江孜当即做出了决定：“他的厨艺要是过关，新食肆开业的时候，就让他去做个副厨。”、荷花肉饼和荷叶糯米鸡江孜最期盼的就是让庄子里这些学厨练习厨艺的人一个个的尽早出师。只要多培养一个合格优秀的厨师，她就距离退休更近一步了！江孜顺手将荷花肉饼端了出去，饭菜摆在屋里，地面洒了井水降温，呆久了也就适应了没有空调风扇的日子，用个蒲扇扇风，勉强能应付这样炎热的天气。

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