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第783章（第1页）

"素菜才炒了个红烧冬瓜和糖醋莲藕，江欢宜就已经将煎好的鱼块盛出来了，锅里留底油，放葱姜爆香，加一勺自家做着带过来的辣椒酱炒出红油，倒入鱼块炒匀，加入半碗清水加两勺酱油，一勺米酒翻炒均匀，等咕噜噜煮得直叫时便可以起锅放点青红辣椒碎，少许白糖和葱段炒匀装盘，这道香辣鱼块就做好了，是道极香的下酒下饭菜。"“欢宜姐，锅里的酒酿蒸鸭可以端出来了，你先去上菜，我来把素菜炒完。”江孜边说着边开始做五宝鲜蔬，五宝鲜蔬其实就是将菜心、胡萝卜、木耳、口蘑和草菇清炒勾芡精致摆盘，吃着清爽又解腻。鸡丝银耳是江孜第一次做，江欢宜回来便待在江孜身边一直盯着。“其实很简单的，就是锅内放油，油热后放入葱姜末爆香，放入鸡丝划炒，待鸡丝变白时，到入银耳翻炒几下，加入盐、鸡精调味。翻炒均匀，放入尖椒丝翻炒几下就可以出锅了。”江孜往锅里倒油，和江欢宜说着需要注意的地方：“就是要注意下，切丝的鸡胸肉要加淀粉腌制一下，这样肉质更加滑嫩，泡发的银耳用黄酒抓匀稍微腌制一下。”这样做出来的鸡丝银耳，鸡丝滑嫩，银耳清脆，清爽不腻。“鸡肉大补虚羸，银耳有清肺止热咳、滋阴活血益脾，增强人体免疫力，尤其适合病后体虚的人食用，是一道极好的食疗良药。”江孜最后补充了一句：“偶尔吃些药膳对身体好，回头你就告诉食肆的人将这道菜做好挂牌。”江欢宜点头：“姑娘，我去做蒜香排骨了。”还剩下一道清蒸大闸蟹，这道菜得现做现吃，得留在最后。将大闸蟹放入清水中浸泡，去除表面的泥沙。然后用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳和关节缝隙，刷洗干净，等蒸锅中水开后，放入螃蟹，肚子朝上而防止蟹黄流出，再放些姜片和葱段在螃蟹上，开火蒸半刻钟左右即可。清蒸的大闸蟹尽可能原汁原味，将生姜切末，只简单的加些醋和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁就可以了。等江孜和江欢宜将剩下的几道菜放在托盘端回到二楼单独的包间里时，罗繁正捏着一块芝麻卷配茶喝着，一边吃着一边夸奖：“这个芝麻卷好吃，浓浓的芝麻香，吃着感觉十分的韧性又有些q弹，冰过的口感更美味了。”“喜欢也别吃太多，今儿可是做了这么多菜呢。”江孜笑眯眯的坐在傅怀瑾身侧，端起茶水喝了一口：“你要是喜欢，我有空再给你做。”“阿孜，这到芝麻卷可没见你做过，配茶喝不错，你也该给茶楼添道新茶点了。”齐叶捏起一块松子百合酥咬了一口：“这松子百合酥味道也不错，香酥咸甜，油而不腻。”“行，回头我就让庄子那边准备准备，这两道糕点都给你做些送去。”江孜自然是一口答应，赚钱的生意肯定要做的。“不过你今天是不是过于兴奋了”齐叶好笑的指了指桌上的菜：“我们四个人，你这准备了十几道菜。”“哎呀，难得的喜事，当然要好好庆祝。”江孜歪着脑袋笑，给傅怀瑾拿了个大闸蟹：“先吃这个清蒸大闸蟹，凉了可就不好吃了。”蒸好的螃蟹色泽橙黄，因为新鲜，即便是不沾蘸料，蟹肉吃起来仍旧十分鲜美，味道醇厚且清香。江孜一贯是不用拆蟹工具的，她嫌麻烦，直接上手吃着爽快，其他人都是姿态优雅慢慢悠悠的用着拆蟹工具，唯独江孜双手直接就掰，掰不动就用牙咬，就是瞧着姿势不太好看，可是她都已经美滋滋的挖着蟹壳里的蟹黄吃得开心时，旁边的人还慢吞吞的一口没吃上。“我说你们一个个的何必这么注意形象，这里就咱们四个人，又没外人，慢吞吞的都吃不上热乎的，凉了滋味真要少一半。”江孜吃得快，这会抓着蟹腿啃着，傅怀瑾无奈的摇头，拿出方巾给她擦了擦嘴：“你慢些吃，脸上都沾到了。”行吧，她吃相不咋地，就别让这群从小就注重形象的公子姑娘们学她了。一个大闸蟹其实也没太多可吃的，江孜率先吃完，擦了擦手，便开始对其他菜下手——酒酿蒸鸭是她在古代第一次做，酒酿是客栈主厨自己做的，她得先尝尝。鸭肉经过蒸制变得软烂，夹出来的时候能闻到淡淡的酒香，鸭肉吃起来肉质十分鲜嫩，蒸得软烂，酒酿的甜味与鸭肉的鲜味相结合，使得鸭肉的味道层次丰富，既有鸭肉的鲜美，又有酒酿的香甜。味道很好，但是江孜不敢多吃，实在是觉得这酒酿的酒味挺足，她对自己的酒量不敢恭维，要是多吃几块鸭肉都醉倒了，真是要笑掉大牙了。

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