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第12章（第1页）

百膳楼的小二们都是白班与黑班间隔着上，早晨上班的，在太阳落山时便能下班，中午上班的，在深夜便可离开。章丘今日上的是白班，早就能下班了。却见他抬头说：“我在洗张二爷送来的龙虾。”“张二爷为什么送龙虾来？”张二爷是个渔夫，不过与百膳楼没有食材上的往来。章丘解释道：“掌柜的不是让我去请今日为百膳楼说话的人吃饭么，张二爷就是其中之一。他说他不过是说了句话，白白吃了一顿百膳楼的饭，心里过意不去，便送些龙虾来，算是礼尚往来。”“我本说不要，可他非拉着我让我收下，不然就不要我走，我与他软磨硬泡好几个来回，拗不过他，这才收下。”原是这样。沈秋吟明白了。她走近了些，瞧着这满满一盆龙虾，每个龙虾都有二指宽，活力极佳，个个都挥舞着两只大钳在盆里斗殴，拼个你死我活，一看就知品质极好。沈秋吟看着看着，心痒痒起来，想起了夏日的深夜，一盆龙虾，一杯酒，简直是人生巅峰。她舔了舔嘴，有些馋，不如做一道麻辣小龙虾来吃吃。想到就干，沈秋吟立马说：“章丘，你把你洗好的龙虾选些来，掌柜的做麻辣小龙虾给你尝尝。”章丘一听可以吃龙虾，忙丢了手上正刷着的龙虾，将已经洗好的龙虾直接端进厨房。还挑啥，挑一只少一只。小孩才做选择，成年人都要。洗好地这一盆，全做了吧！沈秋吟只见一道幻影，跟一阵烟似的，刹那就消失在眼前。她怎么才发现，章丘也很有运动员的潜质。嗯，以后跑腿送货就靠他了！哇哈哈哈。她在心里打着如意算盘，一旁还在做工的小二们听了不依，有人道：“掌柜的，你可不能偏心章丘，我们都想尝尝。”他一开口，后厨热闹起来，都嚷嚷着要吃。沈秋吟摆摆手：“好好好，都有都有。”她话音一落，感谢的声音连绵不绝，个个脸上都洋溢着笑容。她走进厨房，系上襜衣，大刀阔斧处理龙虾。只见她按着龙虾，去掉头，在虾背上开了一刀，便把它扔进另一个盆里。处理完后，她又将姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮依量备好，不过，为了防止狗系统搞事情，沈秋吟将这些东西的份量都多弄了一些。说来都是泪，被坑太多了，经验就这么总结出来了。每回她做菜，一旦按着规矩来，系统都得启动什么什么模式，最后让好好的菜变得极其难吃，可如果她随意弄弄，这菜，反而好吃，令人拍手称绝。所以，自从寻了这个规律以后，她每回做菜，都不按套路出牌。主打的就是走系统的路，让系统无路可走。系统听了她的心声，发出了滋滋地电流音，想来是在咬牙切齿。沈秋吟才不理它，一心都在龙虾身上。只见她舀了几勺油倒进热锅里，热锅遇油，瞬间发出激烈的“滋滋”声。等油温升高，沈秋吟将备好的料全倒进锅里。刹那间冒出一阵白烟，而后辛辣的气味传遍厨房，令人不住的咳嗽。小二们更是纷纷往外跑。太辣了，太辣了。光闻着味儿就不行了。辛辣劲儿很快就过了，一会儿后，便有淡淡地清香传来，等到香味彻底迸发，沈秋吟将那盆处理好了的龙虾到进锅里。龙虾下锅，锅里又开了花，黄橙橙的油在锅里滚开，侵略着龙虾坚硬的外壳。在这样强大的攻势下，龙虾缴械投降，变成了深红色，还带着一股说不明道不清的香味，让人不住的吸鼻子。太香了，要流口水了。跑出去的小二们又围了上来，站在灶台边不住的说：“好香呀，好香。”沈秋吟笑笑，这才哪儿到哪儿呀！只见她又挖了一勺豆瓣酱放置锅中，拿起锅铲不停地翻炒，等黄橙橙的油变红之后，她舀了一瓢水倒下，而后对章丘说：“去取些冰糖来。”麻辣小龙虾最重要的便是“麻辣”二字，往里面放冰糖，岂不矛盾。章丘不解问：“掌柜的，为何要放冰糖？”沈秋吟解释道：“冰糖可以增鲜提味。”原是这样。章丘立马跑去放糖的地方取了些来。冰糖下锅，沈秋吟再次翻炒，直至糖化，大火收汁，麻辣小龙虾可以出锅了。沈秋吟拿了一个大盆，端着锅将龙虾直接倒进盆中，再取几滴白酒点入，撒上葱花，红绿搭配，让人眼睛一亮，不住地看。从前觉得花花绿绿俗气，怎么今日就雅气上了，简直没有比这更好看的颜色了。

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