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第235章（第1页）

“啊！我忘记了，我娘还交代了我，让我把午餐做好给师父你们送去呢。”香菱万分的懊恼，垂着头都不敢看宋菱月了。“那得了，今天中午还是由我来露一手好了。”宋菱月挽起了袖子，朝厨房走去。宋菱月扫了一眼厨房，案板上摆放着的都是李婶今天准备好的食材。看样子李婶打算做个白菜粉丝丸子汤，再来个蒜蓉菠菜，外加一道糖醋茄子，就算齐活。如今肉馅已经剁好了，却还没来得及下过炸成肉丸子，一旁的葱也切成了葱花，还没来得及放进肉馅里。昨天晚上宋菱月熬出来的猪皮冻被李婶盛出来放在了一只大瓮里面，晶莹剔透的猪皮冻，看上去就像是现代的果冻一样，晶莹剔透。“昨晚上竟然忘记了将猪皮冻端出去了，真是失算。”宋菱月将猪皮冻拿起来切成了块，正准备调一些料汁拌一拌就上桌的，可看到一旁碗里的肉馅还有葱，便又心生了别的计划。宋菱月舀了一缸子面粉，倒在瓷盆里，又在面粉里加了半勺的温水，将面粉揉成了棉絮状，又再多揉了片刻，直到瓷盆里已经没有了干面粉，所有的面粉都被揉搓均匀了，才扣上了盆子，饧面。大概过了一炷香的时间，面团已经膨胀开了，变得柔软又容易拉扯了，宋菱月这才在案板上撒上一层薄薄的面粉来，又重新开始揉搓起那个面团来。直到面团揉搓的光滑圆润之后，再搓成了长条，用刀切成了大小均等的剂子。“师父，需要我们帮忙吗？”香菱垫着脚，眼巴巴地看着宋菱月又是揉面又是擀面的，主动提出来要帮忙。春儿出事了“擀饺子皮你会吗？”宋菱月没有拒绝，她现在饿的厉害，只想快点吃到午餐。香菱重重地点了下头：“会的，我娘教过我怎么擀饺子皮的。”她低头看了眼案板上的食材，眉头却又皱了起来：“不过，咱们今天中午是要吃饺子吗？”“不，今天中午咱们吃包子，好吃的灌汤包。”宋菱月点了下香菱的鼻头，蹭了香菱一鼻子的面粉，香菱连忙伸手去擦。“好了，你快点去洗手，帮师父我擀面皮吧。”宋菱月催促香菱去洗手。一旁的祁墨自然也不好意思闲着，连忙问宋菱月：“那我可以做些什么？”“你…”宋菱月思索了片刻，指着案板上切了一半的白菜，“你就把那些白菜处理了吧。仔细别切到手。”香菱果然是会擀饺子皮的，擀出来的皮又均匀又薄，不过却不是宋菱月要求的包子皮。“香菱，这包子皮和饺子皮不一样。包子皮要的是中间厚，四周薄，你记住了没有？”宋菱月拿着擀面杖给香菱示范，洁白的面饼在宋菱月的手上旋转挪移，不一会儿那面皮就变得浑圆起来，皮边像是打了花边一样，形成一圈一圈的褶皱。香菱学的很快，没多久就已经掌握到了技巧，擀出来的面皮甚至比宋菱月的还要漂亮。宋菱月洗了手，便开始将肉馅和猪皮冻搅打在了一起，直到肉馅上色变得粘粘之后才停下了动作。用瓷勺舀了一大勺的馅料放在手掌心的包子皮上面，食指和拇指灵活的捏着面皮移动，很快一个又一个的褶皱出现在原本洁白柔韧的面皮上，慢慢将手中的肉馅包裹了起来，第一只肉包子便在宋菱月的巧手下诞生了。香菱看着便也跟着学，只是她无论如何也学不会在手上包包子。宋菱月便让她把包子皮先摊在桌子上，然后放上馅料，一只手提着面皮另一只手来捏褶子，提高成功率。在这样的两只手的配合下，香菱也顺利的包好了她的第一只包子。宋菱月动作很快，不一会儿就包好了十来只灌汤包来。蒸笼里面放上了屉布，将那些灌汤包略有间隔的放在蒸笼上，等水开之后将蒸笼放了进去。没有用完的面皮宋菱月重新把它们又擀到了一起，做成了手擀面，另外起了已过热水，里面放上盐巴、酱油还有虾米，将祁墨切好的白菜放进去，又加了一些昨天红焖猪蹄剩下的汤汁。至于那些粉丝，宋菱月把它们揪成了一小团一小团的样子，热锅放了葱姜蒜进行爆香，之后撒上一丁点的肉末，再把泡水发好的粉丝丢进去下锅翻炒，最后撒上酱油便可以出锅了。肉末炒粉丝刚刚做完，那边的笼屉也散发出阵阵迷人的香气。宋菱月示意祁墨连着蒸笼一起端出过，自己这和香菱一人端了一碗青菜面，放在饭厅前的小桌子上。三人依次在自己的位置上坐下，宋菱月率先揭开了蒸笼，露出来里面灌汤包的真实面貌。

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