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第1章（第1页）

发酵期作者：子子简介：当施竞宇靠进口葡萄酒建起头部红酒电商「酒大师」林珠抱着陶罐挤进他的选品会：“老板，尝尝这瓶本地品种酿的干红吧？”他笑着摆手：“痛风犯了。”两年后的某权威葡萄酒品质大赛施竞宇用智利酒灌的“国货之光”参赛他早已上下打点，金牌志在必得不料颁奖台上，评委林珠露出与他当年如出一辙的笑：“0分，有意见？”后来施竞宇铭记两个真理1痛风不能成为拒绝品红酒的借口2千万别让科学家记仇-北方大山留守女童vs香港半山贵公子葡萄酒科学家x红酒电商巨擘一个扎根土地，一个玩转资本当商业文明的快节奏冲击农耕文化的年轮说要在世界葡萄酒地图上烙下中国坐标到底是情怀能熬出回甘，还是算法更胜一筹？☆、001本故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合。周丹宁的日记我喜欢用“酒”的哲学来思考人生。比如，每一瓶酒都会经历的发酵期，它意味着什么呢？我是这样想，发酵是物质与能量的循环转化，而人生是经验与精神的循环转化。当我们以发酵的哲学看待生命，就能在困境中看见转化的契机，在平淡中发现沉淀的价值，在衰老中领悟成熟的韵味。于是发现，每一个当下，都是生命正在进行的“发酵”，而最终的“风味”，取决于我们如何调配时间、环境与精神。——1992年的凉秋，记于香港半山宅林珠想过无数次了，撂挑子走人。这活不干了，副教授也不当了，谁爱干谁干。大不了就回老家当一个纯正的农民，去守护外婆生长的那片土地，继续完成外婆未竟的事业：种葡萄、种好葡萄、种出中国最适合酿酒的本地品种葡萄。酿酒，酿好酒，酿出冲上世界葡萄酒之巅的伟大的酒。然后呢？园子一共就那一亩三分地，就算出酒量打满，赚的那点辛苦费还不够付北城那一室一厅小居室的房租。算了，当农民是不成，下海也不成。她一边这样想，一边焦头烂额地帮博导的亲亲宝贝学生改论文。每当她像生产队的驴一样围着学术的磨盘打转时，她总质问自己如此兢兢业业到底是为了什么。为了当别人的垫脚石么？十七岁读大学，硕士拿着奖学金去法国，山上的葡萄没了她算是废了两年，博士只好回来找。学术不能丢，外婆的葡萄更丢不得。回国认认真真做功课找到研究方向契合的导师，勤勤恳恳用最快的速度三年毕了业。从二十五岁进北农当讲师，两年就完成了非升即走的全部指标。结果等一个副教授的名额等到现在三十了，还没等到。入这一行之前总有人告诫她“上面没人别做学术”。她那个时候只觉得他们肤浅，不懂得什么叫绝对实力。拥有绝对的实力就可以在狼藉的关系网络中卓然不群。太可笑了。她的确卓然不群，因为她是驴，当然和人不群。眼看着就快熬到第六年，勤勤恳恳地当驴，无怨无悔地劳作。她就是葡萄酒学院里革命上的一块砖，哪里需要哪里搬。鞠躬尽瘁地帮亲亲宝贝们铺路搭桥踏青云。刚进学校时被画的馕其实只是旺仔小馒头，但她安慰自己小馒头也算馒头，也总有能当主食的一天。只要今年最后一位亲亲宝贝评上副教授，她导许诺明年的名额一定是她的。必须是她的！明年是非升即走的第六年，如果评不上，只能灰头土脸走人。无论如何她都要得到这个名额，毕竟对她来说，出路真的不多。她是葡萄酒学的本硕博，专业冷门，就业面窄，除了学术圈就是去酒庄。如果想要留在北城，本地稍有些规模的酒庄顾问还是她导，等于重生之投胎又堕入了畜生道。如果离开北城，她在外婆病榻边承诺的那句话就只能食言了——“家家，我一定会将朔方的葡萄酒发扬光大。”话毕，外婆心跳即停。她唯一能劝解自己的说法是这句话绝无把外婆气死的可能，必然是外婆对她最后的许诺十分满意，才放心离去。每每想到这里，快泄完的气又被她拾掇起来。挑子不撂了，怨也不埋了，唯有吭哧吭哧地干活，评上副教授、教授、三级教授、二级教授，当优青、杰青、长江学者、学术泰斗，努力做研究、掌握学术话语权，被核心刊物约稿，到各大学校做讲座，在各类活动上抛头露面，给各大酒庄当技术顾问，才能真正直起腰杆为家乡的葡萄酒说上话，把家乡的葡萄大写特写，让朔方的葡萄酒香飘四海。

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