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6070（第2页）
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第62章焦糖牛乳布丁
◎布丁上头那层薄薄的琥珀色焦糖◎
十月末，廉州总算是凉快了下来，游鱼巷的桂花都被姜婉带着青芜两人采摘干净，洗好后晒在竹匾中，这些日子姜家小院日日都萦绕着桂花的甜香。
厨艺上，姜婉旁的不行，但做桂花蜜十分有一手，这不，下了好几日雨，今日难得一个晴天，她就闲不住似的，将刚摘下的桂花从东厢房里头抱了出来，取了干净的陶瓮，一层桂花一层白糖，在封口前加了一层厚厚的白糖，最后再加上一勺蜂蜜密封好盖上盖子，存放在阴凉处，等到明年春日这瓮桂花蜜便能吃了。
剩下晒干的桂花便用干燥的罐子保存好，林书晚要做桂花糕也或是桂花茶的时候，随时取用就好，十分方便。
这会林书晚就在做牛乳吃食，说来也巧，昨日朱掌柜上门之际，给她带了一大桶牛乳，说是赵家村有户养牛的人家刚好下了几只小牛崽，母牛牛乳每日都吃不完，人喝起来有带着股腥膻的味道，实在难以入口，刚巧朱掌柜去杀猪，听得此时，就想起林书晚先前同他所说，当即就问了那户人家牛乳卖不卖。
那户人家原本就为了那些牛乳发愁，这会听说有人要买，二话没说就提了一大桶牛乳出来，甚至都没讨价还价，二十文钱一桶，就让朱掌柜带走了，等他送到林记，天都黑了，林书晚来不及用牛乳做吃食，只好先放在冰块里头冷藏。
林书晚心中惦记着牛乳，天不亮就早早起床，用牛乳做了好些新鲜的吃食，比如牛乳馒头，焦糖布丁，烤牛乳等等。
挤出来的生牛乳是不能直接吃的，等先将生牛乳倒入陶锅中煮开，没一会，牛乳香甜的味道笼罩着整个姜家小院，又过了好一会，还在睡梦中的谨哥儿跟安姐儿就被香醒了，两个孩子迷迷糊糊揉着眼睛站在灶房门口，嘴边还留着晶莹的口水。
“阿姐，这味道好香啊。”谨哥儿一手牵着安姐儿，不停地吸着鼻子，咽着口水。
那馋嘴的模样逗笑了灶房里头的几人，林书晚笑着拍了拍两人的脑袋，“去洗漱，洗漱好一会就能吃了。”
话音一落，两个孩子乖乖手牵着手往水井旁去，接了一杯子井水，从姜婉那处挖了好些牙粉，站在墙角的桂花树下，视死如归的将牙刷塞入口中，谨哥儿三两下糊弄着刷了刷牙，就打算吐掉。
还没等姜婉开口，身旁的安姐儿就叉着腰开始教育谨哥儿，“谨哥儿要好好刷牙，不然等牙坏了，就得去德春堂见宁大夫。”
牙粉实在太苦，谨哥儿不喜欢，就鼓着脸等着安姐儿，安姐儿也不躲，两个孩子就在树下对峙了好一会，最终还是要去学堂的谨哥儿败下阵来，苦着小脸将牙刷塞回口中，苦大仇深地继续刷着牙。
“阿娘，往后你就不用再盯着谨哥儿刷牙了。”林书晚煮着牛乳，挑起上头那层泛黄的奶皮子，笑着同门口的姜婉说。
闻言，姜婉亦是点了点头，“是啊，如今安姐儿盯着他，倒是省了我不少工夫，不然每日盯着那臭小子刷牙，都得花好些时间。”
母女俩说着话，锅中的牛乳煮开了，林书晚先舀了一大碗出来，跟姜家几口人一人分了一碗，还给宋老跟江昱枫惊鸿留了一碗，倒是没给那些个在自家订了一日三餐的食客留，毕竟也不是所有人都爱喝牛乳。
等到林书晚尝了口牛乳，温热香醇的牛乳顺着喉咙口滑下，那味道不知比后世她喝过的盒装牛乳要好了多少，而且那牛乳中她加了好些桂花蜜，喝起来甜滋滋的还带着桂花的香甜，她愉快地眯起眼睛，没一会身旁传来唏哩呼噜喝奶的声音，林书晚循声望去就见，谨哥儿喝得上唇沾染了一层奶渍，那配上他圆滚滚嫩白的小脸十分可爱。
谨哥儿还不自觉地舔了舔嘴唇，十分豪气地将碗中的牛乳一饮而尽，随即拍了拍自己圆滚滚的小肚皮，瞧着身旁的安姐儿青芜都还在小口的抿着，心中一阵懊悔，自己方才喝得实在太快了，乌溜溜地眼珠子一转，凑到安姐儿身边，“好姐姐，这一大碗牛乳，你喝得下吗？”
无事安姐儿，有事好姐姐，安姐儿心如明镜，她跟防贼似的火速护住自己手中的牛乳，“我喝得完！”
见安姐儿那处讨不到，谨哥儿撇了撇嘴又把主意打到青芜头上，小心翼翼挪到青芜身旁，也不说话，就这么睁着乌溜溜的大圆眼盯着她瞧，就在青芜撑不住要把自己手中的牛乳递给谨哥儿时，灶房里头实在瞧不过眼的林书晚无奈开口，“谨哥儿，朝食还有旁的吃食呢，你这会牛乳喝饱了，一会不吃了？”
这话一出，谨哥儿也不馋牛乳了，飞快撇下手里的空碗，小跑到林书晚身旁，眨巴着眼睛表示自己十分听话，于是谨哥儿就见她蒋剩下的牛乳从锅中倒出。
林书晚打算先把牛乳馒头做好，正好送去给那几家的老太太尝尝，若是她们都觉着不错，她就打算在每日的朝食加上这道吃食，毕竟相对于其他几种吃食起来说，牛乳馒头的做法十分简单，只需将揉面的清水换成牛乳就好，故而这道吃食除了牛乳跟面粉的配比是林书晚配好的，剩下的便是由薛娘子做的。
腾出手来的林书晚，便开始做焦糖布丁了，她算着自己的人头数，敲了八个鸡蛋在碗中，姜家几口人都不爱吃太甜的东西，故而林书晚白糖加的不多，她估摸着量往大碗中加入牛乳，飞快将鸡蛋与牛乳搅拌均匀之后，她小心翼翼撇去上头的浮沫，总算是能用上先前泥瓦匠给她砌的烤炉了。
她手脚麻利地将装满鸡蛋牛乳的大碗放入烤炉，带着装满切成小块的牛乳固体一同塞入烤炉之中，随着火势渐旺，牛乳浓郁的香味从炉中飘出，比方才煮牛乳的香味还要浓郁许多，甚至还顺着风飘到了墙外。
于是一阵急促的脚步声时候，姜家小院的后门就被人敲响。
“我猜是源哥儿来了。”姜婉笑着放下手中的荷包，往后门走。
果然一拉开门，源哥儿跟猴子似的从外头窜了进来，一边吸着鼻子一边往灶房旁，口中还不停地嚷嚷着，“姜家阿姐，你今日做了什么吃食，这味道也太香饿了，隔着院墙闻得我都直流口水哩！”
“周源！你这混账小子，家里做了朝食你不吃！”下一秒，周婶娘的大嗓门就从隔壁传来。
源哥儿身子一抖，动作飞快地双手合十，冲着林书晚乞求。
那模样瞧得姜婉心中好笑，揉了揉源哥儿的脑袋，给他倒了杯牛乳，才提着嗓门同隔壁的周婶娘道：“香娘，源哥儿一个娃娃也吃不了多少，就让他在这吃，等吃好朝食，青芜一块送去书院。”
倒是是姜婉开了口，周婶娘也不好再说旁的，心中暗骂了几声自家馋嘴的儿子，一扭头瞧见坐在桌边吃朝食的周叔就来气，“你瞧瞧你养得好儿子。”
说罢，也不搭理身后面露无奈的周叔就回了屋中，一会她还得去城外瞧瞧庄子上养得鸡，实在是这些时日林记炙肉生意好，她要多盯着庄子。听钱家那两口子说，近来廉州多了不少从外地来的商人亦或是从钦州来的贵客，就为了吃一口林记的吃食，甚至还有不少外来的商人想买林记炙肉的秘方，她家庄子的鸡都快供应不上了。
得去附近村子瞧瞧，更何况前几日晚娘还问了自己能否养几只鹅，她得去看看哪里能买到鹅种。
就在周婶娘规划着自家庄子的未来时，林书晚的焦糖布丁跟烤牛乳也出炉了，她满意地瞧着布丁上头那层薄薄的琥珀色焦糖，没想到自己头一次用烤炉尝试做焦糖布丁就做的这样成功。
她给几个馋得直围着自己打转的孩子一人分了一块，才得空让青芜跟秦娘子两人拿了些牛乳馒头跟烤牛乳送去给周家跟钱家尝尝。
再一回头，林书晚就看见，那三个孩子头都埋进了碗中，手中的勺子都快出了残影，源哥儿是第一个放下勺子的，他意犹未尽地舔了舔嘴唇，再一次羡慕地望向谨哥儿，要是他也有个像姜家阿姐这样的姐姐就好了，每日都能吃上这么美味的吃食，不过他跟谨哥儿还有安姐儿关系好，也算是姜家阿姐半个弟弟了！
把自己哄好的源哥儿又抓起一块烤牛乳，才入口他就睁大了眼睛，“阿姐，这是什么吃食，好嫩好香。”
林书晚见他满脸惊诧的模样，心中好笑，“这叫烤牛乳，好吃吗？”
“好吃！”不等源哥儿开口，安姐儿学会了抢答，她捧着烤牛乳，吃得眯起了眼睛，她还从来没吃过这么好吃的东西。
“确实味道极好，这牛乳香醇，吃起来嫩滑绵软，哪怕是牙口不好的老人吃也十分不错。”姜婉笑着接话，她又细细一品，“晚娘上头淋了槐花蜜，吃完后还口齿留香，比之京中一品斋的糕点还要更胜一筹！”
于是，林书晚撑着下巴看着姜家几人吃得香甜的模样，目光一转瞧见还剩了半桶的牛乳，当即决定今日朝食就把牛乳吃食都加上。
等到宋老带着江昱枫来时，林记的朝食开了好一会，姜婉跟青芜端茶送水忙得脚不沾地，林书晚一炉接一炉地烤布丁跟牛乳。
“林娘子，李家村的酒坊再有十日便能建好了。”江昱枫捧着秦娘子递来的牛乳，坐在桌边笑着同林书晚说着李家村酒坊的进展。
原来是林记食肆实在忙不过来，李贵虽每日都来食肆送菜，借着送菜的机会，李贵会说一下酒坊的进展，林书晚便乐得清闲，直到邻村的人眼红李家村有了这等机遇，夜里有人去酒坊搞破坏，把里头好些木材都偷偷搬走，林书晚便央了江昱枫派人去盯着酒坊。
"那便太好了，错过了荔枝，还能赶上山葡萄成熟，刚好能酿些葡萄酒，这样郎君与我都不会太亏。"林书晚心中大喜，原以为酒坊还要些时日，没成想竟这么快，正好能赶上山葡萄成熟。
第63章烤牛乳
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