用底煎一下蒜末,把螃蟹块、蟹钳和姜片一起回锅翻炒,烹入料酒、盐、糖、胡椒粉调味,再加少量水焖煮。等到汤汁收浓时,加入一大把刚刚拔下的葱段,最后淋入水淀粉勾芡,这道姜葱炒蟹就算大功告成了。
姜蒜气息扑鼻,蟹香四溢,小灵赞道:“好香!”
原本她这趟下界并不为了吃饭而来,然而却轻易被红玉勾起了馋虫,忍不住咽了咽口水。
知道小灵下界的时间不多,红玉并不把饭做得很复杂,只快手煮了两碗白面,挑出,用炒蟹的酱汁简单一拌,就是一份蟹粉拌面。
红绿相间的姜葱炒蟹颜色喜人,满满的蟹膏香味浓郁,肥美的蟹肉鲜甜十足,再配上那碗吸饱了蟹肉精华的面条——绝了!
不大不小的厢房内,咬开蟹壳的声音清脆悦耳,吃面之声不绝如缕。
小灵一边大口吸溜面条一边道:“本来月儿铃铛她们也想来看看公主殿下,我担心她们乱跑会出事,就没同意。现在看来,她们真是亏大了!”
红玉笑道:“快吃吧,要不一会儿就凉了。”
吃饱过后,小灵揉了揉有些发撑的肚子,对红玉依依不舍道:“公主殿下,我要回去了。”
“回去之后告诉其他人,我很快就会回来,让她们勤加修炼,到时我会挨个考核。”
“……”小灵在心里默默为狐狸崽子们点了个蜡,“好的公主。”
小灵恋恋不舍离去之后,红玉心事重重走回糖水铺子,看着街道两旁略微发干的地面,不知为何,心中总有一片阴影挥之不去。
又过几天,早上,柳婆婆喜滋滋对刚起床的众人道:“都收拾收拾,去捉泥鳅了!”
大旱
红玉揉了揉眼睛,“捉泥鳅?”
“是啊,这几天不知怎么回事,溪滩里的泥鳅都涌了出来,都不用下水捉,拿网子一捞就能捞上来不少!”
泥鳅浮水,说明水中氧气稀少,不得不浮出水面呼吸。红玉问:“婆婆,你有没有觉得最近天气有些异常?”
柳婆婆仔细琢磨了一下,“今年秋天确实比往年热了一些,天气是有些异常,从夏天那场大雨就能看出来。不过这气候一事,又不是我们能决定的——别管了,先去捉泥鳅!”
“我最爱吃泥鳅了!”
小满和小宝也都被柳婆婆拉了起来。柳婆婆很少在某件事情上表现得如此热络,红玉不好泼人凉水,只好将心头疑虑暂时压下,跟随柳婆婆去了溪滩。
溪滩上,人头攒动,踩水声、欢叫声、泥鳅跳动之声不绝于耳。
“好大一网!这得有两斤了吧……爹!你那边还有好多!”
“今晚吃泥鳅宴咯!”
“看来网子带少了……”
小满紧紧拉着小宝,防止他被人潮冲走,四人走走停停,终于来到一处人烟较少的溪滩。
柳婆婆道:“这地方虽然泥鳅少了点,但胜在人少,倒也是个好去处。快点捞吧,不然一会儿人又该多起来了!”
“看我的厉害!”小宝大喊一声,拿起网兜就向一处浅水滩冲了过去。
小满忙追上去:“小宝——慢点跑!”
柳婆婆迅速进入状态,躬身用网子捞起泥鳅来,一网下去,四五条肥嘟嘟、滑溜溜的泥鳅便被捞了上来。
红玉也捉到不少,一边捉一边道:“咱们所在的这处滩子,这么小都能网上不少泥鳅,那边的大池塘肯定能捉到更多。”
“是啊。”柳婆婆可惜道:“都怪小宝起床起得太晚,不然咱们肯定能赶上一个好位置!”
尽管位置欠佳,捉上来的泥鳅数量却十分可观,没过一会儿,红玉和柳婆婆的大半个篮子都装满了。
柳婆婆喜笑颜开道:“差不多了,太多了也吃不了。走,回家去!”
把不远处的小宝和小满都喊了回来,发现他们居然也捉了不少,四人喜滋滋地捧着篮子回家了。
担心红玉处理不好这难以驯服的乡间小物,柳婆婆将泥鳅开膛破肚洗净之后,自己动手做了起来。
红玉看见,走过来道:“婆婆,我来做吧。”
柳婆婆笑道:“这东西腌臜得很,身上有股土腥气,还有黏液,我来弄就行!”
柳婆婆意见坚如磐石,无法撼动,红玉只好道:“那我给您打下手。”一边剥去蒜头叶子一边问:“您这是打算做成红烧的?”
“不,油炸!”
红玉点头赞许:“油炸确实比红烧更适合泥鳅,能更好地去除土腥气。”
“泥鳅虽然不起眼,肉质却很细腻软嫩。我们这里一直都有‘天上的斑鸠,地下的泥鳅’的说法。”柳婆婆不知想起什么,脸上神色无比温柔,问红玉道,“你知道我为什么爱吃泥鳅吗?”
“因为这东西十分易得,味道也好?”
“猜对一半。”柳婆婆笑道,“当年我有孕时不巧赶上饥荒,没有吃的,小宝他爷爷怕我缺了营养,就到处给我捉泥鳅吃。那时候泥鳅并不多,因为大家都没饭吃,都在想方设法找食物。这条河捉没了,他就去另一条河捉;这个村子捉没了,他就去附近的另一个村子。”
“我那时候脾气不好,有一天小宝他爷爷回来晚了,我就冲他发了一顿脾气。后来我才知道,他是去十里以外的村子给我捉泥鳅了……从那之后,我就爱上了泥鳅那种朴素却霸道的味道。”
听了柳婆婆的话,红玉眼前仿佛真的浮现出一个年轻男子的身影,他翻山越岭,腰躬得弯弯的,在脏污的水塘里摸来摸去,只为让怀孕的妻子吃上一口有营养的肉。
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