630看书网>江南酒楼经营日常 > 第31章（第1页）
第31章（第1页）
羊安顺正色道：“营造处人多，娘子的手艺也好，娘子来一日便给您半贯钱，这样可行？”
梁照儿心中略一算，临安地区普通厨娘月薪基本上在五贯钱，按每月三十天算，一日不过才一百六十余文。
她这一下算翻了三倍！
梁照儿点头说：“自然可以。”
羊安顺抚掌笑道：“做的吃食干净、顶饱就行，再没旁的要求了。”
梁照儿接过羊安顺先给的半贯钱定金，便回明教巷寻了关大娘，将事情据实说了，关大娘激动道：“这总是桩不赔本的买卖，只用大锅炒几个菜就使得了，你去罢，店里头总有我给你看着。”
“那我明日早上卖完了胡饼，就跟着甲头去营造处做活，也好多宣传宣传食肆。”梁照儿笑着说。
骤然吃上了官家饭，梁照儿又是开心又是紧张。
她在纸上比划着菜单，营造处的食材都是由州衙按人数统一拨的，就那么几样常见菜：白菜啦、萝卜啦、南瓜冬瓜之类的。好在靠近江边，能捞点鱼上来打打牙祭。
梁照儿还是决心做家常小炒，一来快，可以批量制作，二来她也擅长。
第二日清晨，梁照儿还是照常起了，她站在摊前卖胡饼的时候，羊安顺也悄悄排在队伍后头等着买胡饼。
等他站到梁照儿面前时，他故意压低声音道：“娘子，来个胡饼。”
梁照儿抬头一瞧，见是羊安顺便笑着说：“原以为官人是个实诚人，不想也作弄起人哩！”
羊安顺连忙拱手讨饶道：“哪里是作弄你，瞧娘子忙了一早晨逗你一笑罢了。说来惭愧，我还没吃过娘子做的东西，只听见小李官人说好吃。”
梁照儿佯装生气道：“不过两步路的距离，怎得也不来瞧瞧。”
羊安顺不好意思地说：“我这个人生下来懒筋就牢牢地扒在骨头上，离开床倒是件困难事，每天都赶不及去监工，何况是吃早饭了。成日里都是饥肠辘辘地等到晌午，才能吃上李瘸子做的饭。”
“这可不好，早饭得吃好，午饭得吃饱，这话总没错。”梁照儿摇摇头说道。
羊安顺连连点头，接过胡饼后便到里头去坐着等了。
等到人差不多都散了，梁照儿才脱了围裙，“羊官人，我这里的事忙完了，咱们就去营造处罢。”
羊安顺领着她进了营造处里临时搭的厨房，那里头正站着两位娘子：其中一位姓王，唤作采荞的是跟着自家男人征调来的民妇。她生得粗手粗脚，面上却一片腼腆，遥遥看去便知是一把干活的好手。
另一位姓徐的，从前是翠袖坊里头的，翠袖坊的妈妈给她起名叫作燕环，男人们常叫她燕丫头。
梁照儿一一向她们问好。
“我姓梁，叫我照儿便是。”
“只叫我采荞。”
“燕环。”
采荞见梁照儿新来，对她很热情，给她指了各处食材放的位置：“……活鱼活虾都在里头那两个大缸里，每隔一天就有人送肉来，肉都挂在绳子上晾着，右边架子上的簸箕里都是些时兴蔬菜，一旁的小竹篮里装的是鸡蛋。”
燕环却尖声道：“你同她说这些，她知道东西也不会弄呀，女人家的能做出甚么大菜来？配配菜也就行啦，真搞不懂羊甲头怎么寻个黄毛丫头来替李瘸子！”
她敷着粉的脸皱了起来，又轻轻飘飘地落了下去。
梁照儿并不退却，直说：“徐娘子这话我倒弄不明白了，寻常人家不都是女人家弄灶台上的那些事，没见过几个男人肯在厨房里头打转的，怎的到你嘴里，女人就做不出菜来了？”
燕环一噎，又说：“……酒楼里头的大师傅都是男人，没见有几个女人！”
闻言，梁照儿也不欲和她过多纠缠，她对着采荞说：“采荞，劳烦你帮着我配配菜。”
采荞“诶”了一声，问道：“不知梁娘子今日想做些什么，我好去拾拣清楚。”
梁照儿预备做三菜一汤，“红烧肉，瓜齑和生煸草头，还有菠菜豆腐汤。”
采荞问：“红烧肉是个甚么菜？”
红烧肉最早可追溯至
苏东坡被贬黄州时所写的《猪肉赋》，只是如今没他这么个人，梁照儿便随口胡诌道：“村里人时常割猪肉来吃，跟着他们学了些做法，其中有一道便是红烧肉。”
虽说本朝猪肉比不上羊肉，但民间百姓却因羊肉价贵时常卖猪肉来吃，各式各样的做法倒有了不少。
燕环在翠袖坊里吃惯了牛羊，讥讽说：“甚么山沟沟里弄出来的，也能做来吃呀？”
梁照儿不知道燕环为何一来就跟她杠上，却也不甘示弱道：“谁不是从山沟沟里出来的？老话说富不过三代，三代前都是在地里头做活讨饭吃。”
“乖乖隆地冬，我和你这样的人可说不来，我们家——打从爷爷的爷爷那辈起就是扬州城里人！”
这一番话可算是见人打瞌睡就递上枕头，燕环骄傲地一撇身子，坐到一边翘起兰花指挑草头。
梁照儿没话说了，接过采荞递过来的一块猪肉就将它切成见方小块。
采荞说：“你别同她计较，她这个人虽呆吧咯猴的，做事情却很细俏。”
梁照儿冲采荞一笑，专心着手上的活。她把肉块冷水下锅，加了少许黄酒焯水去腥。捞出后又往锅里放猪油和冰糖炒出糖色，糖浆在锅里冒泡时，才放入五花肉翻炒。
采荞往料包里头塞了足足的八角、桂皮和香叶后递给梁照儿，她将料包丢进大锅里，倒没过肉的清水炖煮一个时辰。
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