湛斛羲有些不自然,转身继续撇柴火。
谁知,被后娘一个腾空,抓着两个胳膊根,将他拎至里屋,交给小瑛儿,“瑛儿,大哥哥身体不舒服,你帮后娘照顾他好不好?”
小瑛儿年纪虽小,但脑瓜子顶聪明。
她领会到后娘的意思,两个胳膊两条腿像考拉似的,挂在大哥哥身上,给后娘保证,“后娘放心,瑛儿一定会照顾好大哥哥的。”
小奶音假装小大人,逗得床上俩‘钉子户’咯咯直笑。
湛斛轩更是捂着肚子,‘叽叽叽’笑的像个猴子。领略到后娘的意思,也伸出两条胳膊挂在大哥身上。
湛斛羲一脸黑线。
嗯。很好。季明月很满意俩娃的表现,拍拍手,转身回灶房。
她中午打算做个红烧羊蹄和红焖羊肉,再配几个素菜和大米粥,炕几个白吉馍饼,让孩子们好好搓一顿。
呼!开干!
季明月思虑罢,重新围上围裙,给自己打个气。
然后和面,做白吉馍饼。下午蒸包子的面嘛,不着急,吃完饭再整也来得及。
于是,她洗出来一个干净的面盆,添上水,舀面,和面。
只是这次她在里头加了一把糖,用来改善发酵质量,和好的面团也比包子面硬一些。
最后盖上盖备用。
接下来是羊蹄和上脑肉。
因着这些都是提前清理好的,再整理时费不了多少功夫。
她把这些肉全部泡在清水盆里,清洗盐渍。腾出空,再去洗配菜。
灶台旁边还有个不常用的锅,同时被她清洗出来,添水烧火,煮大米粥。
等羊蹄和上脑肉泡差不多了,季明月先捞出羊蹄,放进前头添满水的锅里,加入一勺黄酒。
待水沸腾,用勺子撇去浮沫儿,继续煮一会儿。
羊蹄捞出,用温水清洗。
锅中重新清洗,放羊蹄,加水,加黄酒。小火烧至小半个时辰。等到羊蹄基本软烂,盛出。
锅中添油,继续烧小火,放白糖,上色,待白糖变成淡黄浮沫漂至油的表面,迅速下羊蹄翻炒,均匀的裹上糖色。
再放八角、桂皮和姜片翻炒。其次加热水、酱油调色,闷煮一刻钟。软烂羊蹄入味后,就可以大火收汁,出锅。
最后放入盘中,拿盆扣着,以保持温度。
紧接着是红焖羊肉。
季明月熟练的在锅中放油,把姜蒜炒香,再倒入切好的羊肉片翻炒变色。放入黄酒、酱油、白糖各一勺,翻炒均匀。
最后放八角、花椒、桂皮和清水,差不多闷煮一个半时辰,快出锅时加入胡萝卜、盐、青菜调味。
在此期间,大米粥差不多熬好。她可以腾出锅,去做白吉馍饼。
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