桂花除了可以自然阴干之外,也可以放到烤箱里面用温度烘烤,只要温度合适,桂花的颜色依旧会保证金黄,而且还能保留桂花的香气,吃上去异常鲜美。
白萌萌拿了一些桂花,用盐水浸泡过后,就放到烤箱里面,打算做桂花蜜。
把罐子清洗干净,保证无油无水,然后倒上一层蜂蜜,再铺一层桂花,就这么层层堆叠,保证底部和表面全都是蜂蜜,然后密封储存之后,就是桂花蜜了。
然后又拿了一个罐子,同样是这个办法,只不过把蜂蜜换成白糖,装满之后就成了糖渍桂花。
剩下来的桂花,白萌萌打算放到竹席上面,等到秋风吹过之后,一点点的应该。
说实话做这些事情也挺累的,总算是忙完,白萌萌只觉得脑袋昏昏沉沉,浑身上下都快被桂花给香迷糊了,差点沉醉在桂花里面。
强行提起精神,又把已经晒好的橡子,拿出来。
这东西经过太阳的暴晒,托碗已经掉落,表面变得枯焦。
白萌萌拿出神器,将里面的肉取下。
稍微闻了闻又麻又涩,应该还没有晒透。
等到晒干之后磨成粉,还得在水中清洗不停换水,这里没有涩味,才能把沉淀下来的浆水淘出淀粉。
淀粉
这种淀粉可以用来制作橡子凉粉,能够保存特别久。
不过这些东西一般是樱国那边比较喜欢,所以通常都是出口。
本地物产丰富,又不缺粮,更加偏好清爽的豌豆凉粉。
也不知道要做这橡子凉粉,得费多少功夫,如果不是捡了这么多的橡子,才不会这么费心费力。
……
次日,白萌萌去了食材,然后就在群里发照片。
【琼叶饭庄白师傅:今天做桂花猪大肠。】
【丸子爱俊俊:???】
【杰哥:这两道菜……能同时出现?】
【大头爱吃肉:这……这是什么创新型的菜式吗?我感觉……】
【芳芳脸不方:老板你这是在试验新菜?】
【齐少:今天我就不去了,我要先去吐一会儿。】
“掌门,这两个东西真的可以一起做菜吗?”包骨头一边忍着呕吐,一边帮忙清洗。
白萌萌犹豫了一下:“这两个在一起很合适呀,为什么你们都不是很期待?”
“桂花十里飘香,猪大肠又那么臭,想想就知道这不太搭呀!”
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