配上蘸水,味道更是绝了。
白萌萌拿着上好的干辣椒,用炭火烘干之后捣碎。
这样的辣椒带着一丝江湖的香气,减轻了辣椒的辣味。
蘸水用的是折耳根的根部,细细的切碎,然后加上白糖薄盐香葱生抽蒜末鸡粉,再加入捣碎的辣椒反应,有的还会加一点点木姜子油,一点香醋,往里面放一勺煮腊肉的浓汤,搅拌均匀。
这蘸水带着这儿跟着特殊香味,还有木姜子的清香,以及辣椒的焦糊味道,层次分明。
“掌门,可以了吗?”
王浩依旧是饭店里端菜的服务生。
闻到了这股香味,但是很勉强在控制住自己,偷偷的咽了咽口水。
“可以,你现在蹲出去吧。”
白萌萌并没有停下来。
这些客人几乎每个人都点了五花肉配蘸水,可原版这根却没多少人点,好像大家都觉得价格太贵了。
如今总算是有人点,白萌萌也是赶紧开始做了起来。
每次做这种食物的时候,她感觉自己精神会更加专注,动作也十分协调。
“越做越累了……”
老客
就好像在做食物的时候,仿佛吸收到了一些能量,反馈给自己某些特殊的东西。
没等回过神来,包骨朵又在门外喊道:“掌门,加三份折耳根腊肉。”
大厅里面,芳芳和李丸子等的并不久,就陆陆续续的开始上菜。
有五花肉配蘸水,咱们这儿跟。
明明已经过去了半年但是王浩却有着肌肉肌。
才上桌之后,李丸子看着自己点的凉拌折耳根,满脸的好奇。
“感觉还可以啊。”
折耳根的品质,比自己想象的好像环境更好一些。
这折耳根有很多叶子,以及一些白嫩的根茎,叶片看上去是紫色的,看一眼仿佛就能回想起它在地里生长时候的模样。
而且这调味料也真是特别的香。
“这辣椒油绝对是老板自己做的。”芳芳满脸沉迷,赶紧夹了一筷子放到嘴里。
喜欢折耳根的人估计会爱的要死,讨厌的人估计也会讨厌的要死。
可是认为一个西南人,芳芳的确是从来都不知道,这折耳根有什么奇怪的味道,明明就是一股很香的气味。
琼叶饭庄,这凉拌折耳根更是好吃到了极点,鲜嫩的叶片中绽放出清香的味道,明明从土里挖出来的折耳根,可是却不带任何土星之气,和辣椒油放到一起,加上各种调料,吃了之后只觉得能够充分的让味蕾刺激,令人欲罢不能。
“太好吃了,我妈都比不上啊!”
芳芳这个时候有一些好奇,里面调料好像没什么变化,顶多是这类的食材更加的优质一些,为什么吃起来那么的好吃。
莫非老板能够化腐朽为神奇。
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