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第八十二章 晋级（第3页）
看了两组比赛后，江棠雪心里有谱了。
下午三点，转眼就到。
江棠雪站在了赛场上。
菜篮子里食材有限，调料配料倒挺全，韭菜香菜小葱也各有一把。
评委里没有忌口的人，不影响他食材的挑选。
主持人喊开始过后，江棠雪心里就有了数。
做大炖菜。
茄子，豆角，土豆，粉条，有什么都能放。
这道菜，普通又不普通。
需要对食材的了解很足，让每种食材都有自己的特点，又能融合在一起。
而且茄子，是花荤！只要把控得当，能惊艳评委。
菜都是洗好了，江棠雪备菜花了不少的时间。
茄子吸油，在炸之前，江棠雪还给它扑了一层淀粉。
她刚炸完茄子，就看到有人举手了。
江棠雪抽空看了过去。
一道小葱拌豆腐。
嗯……
小葱拌豆腐，简单，但对调味要求高。
想出这道菜，这人也是很聪明。
收回视线，江棠雪继续注意锅里的茄子，等待茄子表面变成金黄且软，快速捞出沥油。
高温的油还要用，豆角也得扔进去炸一下。因为口感更香，后续容易入味。
准备功夫做好时，已经有三分之一的人完成了。
江棠雪深呼吸三口气，平稳心情，避免被影响。
再次烧油，先用拍成碎末的大蒜爆香，等蒜末炸的金黄之后，他开始依次下食材，先大火翻炒，不停地翻勺，让食材受热均匀，以求它们更加入味。
之后转小火炖煮。
菜成，出锅。
因为被油炸过一遍的缘故，豆角表皮看上去比较皱，泛着油光，显得非常青嫩。茄子炸之前去了皮，茄肉软而不烂。土豆被炖的绵软，筷子一插就碎。粉条吸满了汤汁。
江棠雪快速摆了下盘，还放了几根香菜当装饰后，举手示意自己完成。
评委们在最前面，由礼仪小姐把菜品端到他们跟前。
江棠雪眼睛不眨的看着评委们品尝。
她是第十三个完成的。
从时间上讲，略满了一点。
但是她记得，中间那个主评委，是北方人，喜欢吃炖菜。
投其所好，有取巧之嫌，但比赛，本就是八仙过海，各显神通。
拿到名次，才是最终的结果。
分数要等到所有人都完成后，才会公布。
江棠雪观察着评委的表情。
只见他们平常过后，交头接耳了一番，才打分数。
没有直接打分，说明这道菜在他们心里有争议。
这争议是好是坏？江棠雪尚未可知。
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