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第66章 不敢马虎（第3页）
“就算我们上菜时热乎，等服务员传菜、主持人致辞、合影留念这一圈流程走完，外宾动筷子的时候，菜早就凉了。”
他顿了顿，望着那盘色泽依旧诱人的烤鸭，眼中闪过一抹痛惜。
“热菜变凉，味道大打折扣，这是对宾客最大的不敬。”
主厨不能上阵已经够糟心。
而现在，连他们引以为傲的招牌菜都出了问题。
其他参与筹备的厨师全都心头一紧。
有人提议改用保温餐盒，可试了几次发现效果不佳。
有人建议提前延后上菜时间，又被否决。
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各种方案来回讨论，却始终无法兼顾口感与仪式感。
贾元明望着这群跟随自己多年的伙伴，无奈地摇了摇头。
“烤鸭的事先搁一边，我去看看扬州炒饭准备得怎么样。”
扬州炒饭虽说是主食，却是华国有名的招牌菜之一，分量不轻。
本来该由贾元明亲手操刀，但现在他手有伤，只能让别人试试。
厨师姜正平赶紧把炒好的饭端上来，战战兢兢地等着评价。
“贾老，我每一步都按您的标准来的，不敢马虎。”
他声音略带颤抖。
贾元明只看了一眼，连筷子都没动，直接放下了。
“蛋炒得不成形，火候没踩准。米饭干巴巴的，一看就没吃透高汤。这样的水准，怎么能拿出去招待客人？”
姜正平自知技术不到位，脸刷地红了。
心中既羞愧又委屈。
他已经反复练习多次，尽力还原贾元明的配方和流程，可差距仍如此明显。
其他人虽然没挨骂，但也觉得脸上无光。
京城烤鸭和扬州炒饭都是代表国家形象的菜。
一旦出现纰漏，外界议论的就不再是厨艺高低，而是整个国家的待客诚意与专业素养。
这场国宴，还办个什么劲？
有人在心里默默叹息。
孟清澜听着他们讨论，也忍不住多看了几眼。
前世她是个美食博主，整天被各种高标准逼得焦头烂额。
她一眼就看出那盘扬州炒饭的问题在哪。
蛋粒大小不一，有的结成了团，卖相大打折扣。
米饭偏干，明显是高汤加得太少。
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